Metodologia De Investigacion

Pasos, Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
Universidad de La Laguna
info@pasosonline.org

ISSN (Versión en línea): 1695-7121
ESPAÑA

2006
Rebeca Morales A. / Vicdalia Gómez Rojas
GASTRONOMÍA TÍPICA MARGARITEÑA COMO ATRACTIVO TURÍSTICO DEL
MUNICIPIO ANTOLÍN DEL CAMPO. ESTADO NUEVA ESPARTA
Pasos, Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, enero, año/vol. 4, número 002
Universidad deLa Laguna
La Laguna, España
pp. 255-269

Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal

Universidad Autónoma del Estado de México
http://redalyc.uaemex.mx

Vol. 4 Nº 2 págs. 255-269. 2006

www.pasosonline.org

Notas de investigación
Gastronomía típica margariteña como atractivo turístico del
municipio Antolín del Campo. Estado Nueva Esparta1
RebecaMorales A. †
Vicdalia Gómez Rojas ‡
Universidad de Oriente (Venezuela)

Resumen: Se caracteriza la situación actual de la Gastronomía Típica Margariteña como atractivo turístico del Municipio Antolín del Campo. Se determinan los elementos que la componen, se inventariaron
los productos de la Gastronomía Típica Margariteña ofertados por los restaurantes del municipio y se
identificó el tipode promoción, se obtuvo la opinión de turistas y propietarios de los restaurantes, respecto a esta gastronomía como Atractivo Turístico. El estudio es descriptivo. Como conclusión se obtuvo que: la gastronomía Típica Margariteña no es resaltada como elemento del folklore margariteño, es
ofrecida como una opción más en el menú no como plato principal, los restaurantes que ofrecen gastronomía TípicaMargariteña no utilizan ningún tipo de promoción para la misma.
Palabras clave: Gastronomía típica; Turismo; Atractivos; Marketing turístico.

Abstract: This work deals with the actual situation of the typical gastronomy from Margarita Island as a
tourist attraction of Antolín del Campo municipality. All the elements are determined, the gastronomical
products are sorted according to what issold in the restaurants of the municipality and the type of promotion was identified. The restaurants owners` and tourist opinion about the typical gastronomy from
Margarita island as a tourist attraction was got. This is a descriptive research. In conclusion the typical
gastronomy from Margarita island is not taken into consideration as an element of the Margarita island
folklore. It isoffered as an option of the menu but no as a main course. The restaurants that sell the typical dishes do not offer any kind promotion of them.
Keywords: Typical gastronomy; Tourism; Tourist attraction; Tourist marketing.

†
• Rebeca Morales A. es egresada de la Licenciatura en Turismo, de la Escuela de Hotelería y Turismo de la Universidad de Oriente, Venezuela.
‡
• Vicdalia Gómez Rojas es tutorade este trabajo de investigación. Docente de la asignatura Introducción al Turismo, de la Escuela de Hotelería y Turismo de la Universidad de Oriente, Licenciada en Turismo y Magíster en Educación. E-mail: vgomez@ne.udo.edu.ve

© PASOS. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural. ISSN 1695-7121

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Gastronomía típica margariteña como atractivo turístico ...

Planteamiento del problemaEl turismo abarca las actividades que
ejecutan los turistas durante sus viajes y
estancias en lugares distintos al de su residencia, por un período menor a un año, por
motivaciones de ocio, trabajo, religión, recreativo, cultural, gastronómico, entre
otros. Esta actividad también se desarrolla
en el Estado Nueva Esparta, Venezuela,
reflejándose en la afluencia de turistas,
tanto nacionalescomo internacionales, como se muestra por ejemplo en el cuadro 1,
en el cual se puede observar un incremento
de turistas nacionales para el año 98 con
relación al año anterior.
TURISTAS
PERIODO Nacionales Internacionales
1997
585.375
216.648
1998
667.222
197.238
Cuadro 1. Demanda Histórica Nacional e Internacional. Fuente: Datos recolectados por la autora de la
Corporación de Turismo...