Metodologia

Plan de Seguridad y Mapa de Riesgos para
la Empresa: Carnes Norteñas, S.A. De C.V.

Fabiola I. Ortega-Montes1 , Jaime Jurado-Guerrero1
Profesor: Dr. Oscar A. Viramontes Olivas

1 Estudiantes del programa de Maestría en Administración en la Facultad de Contaduría y Administración, Campus Chihuahua, Universidad Autónoma de Chihuahua, de la materia de Ergonomía, correos: forteg@uach.mxRESUMEN
El maíz es uno de los alimentos más importantes del ser humano, la producción de maíz blanco proviene aproximadamente del 35% del total de la superficie sembrada en México (Escenario Base de México 2009-2018 (EB)). Se estima que en México el consumo de maíz blanco y amarillo en conjunto ascienda a más de 30 millones de toneladas al año, tomando en cuenta esta información, además de lascondiciones actuales de la agricultura mexicana, el estado de Chihuahua ha trazado como estrategia principal fortalecer las cadenas de valor de los productos agropecuarios y desarrollo de capacidades para alcanzar un crecimiento sostenido, Chihuahua representa el 12.5% del territorio total nacional, ocupando el octavo lugar nacional en la producción de maíz. Aunado a lo antes mencionado el Programade Desarrollo de capacidades, innovación tecnológica y extensionismo rural, tiene como objetivo específico: Contribuir al incremento de los ingresos de los productores rurales y pesqueros, mediante un aumento de sus capacidades generadas por estudios y acciones de investigación, asistencia técnica, capacidad y extensionismo en forma individual u organizada la cual está en función de los preciosesperados del maíz blanco y sus sustitutos (Diario Oficial de la Federación 29 de diciembre de 2010). La presente investigación realizará proyecciones que generen información base, para la tomar decisiones de política pública en beneficio al sector productivo de maíz, de tal manera, se ha considerado para este fin el proyecto denominado AGROPROSPECTA (Análisis y prospectiva: una herramienta para latoma de decisiones de política pública).
Palabras clave: planeación, prospectiva, año base.
ABSTRACT
Corn is one of the most important food of man, white corn production comes from approximately 35% of total plantings in Mexico (Mexico Base Scenario 2009-2018 (EB)). Mexico is estimated that consumption of white maize and yellow together total more than 30 million tons a year, taking intoaccount this information, and current conditions of Mexican agriculture, the state of Chihuahua has set as the main strategy strengthen value chains of agricultural products and building capacity for sustained growth, Chihuahua represents 12.5% ​​of the total national territory (National Institute of Statistics, Geography and Information 2011), ranking 8th in the nation in corn production (SAGARPA2011). In addition to the above Programme of Capacity building, technology innovation and Rural Extension, specific aims: To contribute to increasing incomes of rural producers and fisheries by increasing their capacities generated by studies and research, technical assistance and extension capacity individually or organized which is a function of expected prices of white maize and their substitutes(Federal Official Journal 29 December 2010). This research made ​​projections that generate information base for policy decisions to benefit the productive sector of corn, so it has been considered for this purpose a project called AGROPROSPECTA (analysis and forecasting: a tool for decision-public policy decisions).
Keywords: planning, foresight, the base year.

INTRODUCCIÓN
Ofrecer losproductos con un mejor nivel de calidad es la base para que una empresa sea reconocida a nivel nacional e internacional considerándole y dando origen en su ramo a una empresa sólida y sobre todo en dirección a una mayor competitividad. Para lograr estos niveles de calidad en los productos es necesario elaborarlos con estrictos estándares de inocuidad apegados a las buenas prácticas de manufactura más...