Metodos de extracion

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UNIVERSIDAD DEL VALLE
ESCUELA DE INGENIERÌA DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE QUIMICA DE ALIMENTOS
PRACTICA: RECRISTALIZACION Y SUBLIMACION DEL ACIDO BENZOICO
ING. LINETH ABELLA

INTRODUCCION
La extracción es un procedimiento de separación de una sustancia que puede disolverse en dos disolventes no miscibles entre sí, con distinto grado de solubilidad y que están en contacto a través de unainterface. La relación de las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los disolventes, a una temperatura determinada, es constante. Esta constante se denomina coeficiente de reparto y viene dada la expresión Kd = C1 / C2 donde C1 y C2 corresponden a las concentraciones del soluto en los disolventes 1 y 2 respectivamente; Kd es el coeficiente de distribuccion. Por lo que es mas efectivorealizar varas extracciones con volúmenes pequeños del disolvente exactamente, que una sola extracción con el mismo volumen total en una porción.
La importancia del proceso de extracción es vital. Porque permite desde el análisis quimico por separación de moléculas de distinto tamaño, polaridad o solubilidad la purificación de los productos en bruto obtendos en el proceso de síntesis, al igual permiteeliminar impurezas, olores, colores, toxinas, el proceso de extracción tiene dos tipos el liquido-liquido y el solido-liquido que fue el utilizado por nosotros. Esta pratica la llevamos a cabo porque es de vital importancia en la industria para la purificación de sustancias, alimentos, etc.

OBJETIVOS:
* Trabajamos con los métodos apolares y polares.

* Convertimos un acido en una saly definimos que el acido no es soluble en agua pero la sal si lo es.

* Purificamos y entendimos el concepto de extracción acido base.

* Manejamos ácidos con alto nivel de solubilidad en otro tipo de disolvente distinto al Agua.

* Determinamos que no todos los acidos son solubles en Agua.

RESUMEN
Como objetivo principal en la práctica es realizar las diferentes actividadesde extracción propuestas en La hoja de informe. A continuación mostraremos los Datos utilizados en la clase. Los cuales fueron sacados de acuerdo a los procesos
El la práctica realizada se aplico la técnica de extracción para la cual fue necesario utilizar un montaje que permitiera separar la fase acuosa de la orgánica; esta se utilizo como herramienta que facilitara laseparación de las sustancias miscibles, queriendo comprobar presencia de compuestos con características básicas, acidas y neutras, hallando en ellas su punto de fusión

OBSERVACIONES
El factor de separación es una razón de distribución dividida por otra, es una medida de la habilidad del sistema para separarse en dos solutos.
Por ejemplo si la distribución de la razón para el níquel (DNi) es 10 y la distribución de larazón para la distribución de la plata (DAg) es 100, entonces el factor de separación plata/níquel (SFAg/Ni) es igual a DAg/DNi = SFAg/Ni = 10

DATOS

MATERIALES | CANTIDAD |
Acido Acetico | 2 ml |
Papel Filtro | 1.50 gr |
Acido Benzoico | 300 mg |
Bicarbonato de sodio al 10 % | 1 ml |
Papel filtro con precipitado | 2.10 gr |

MATERIALES UTILIZADOS
* 5 TUBOS DE ENSAYO
* 1GOTERO
* 1 EMBUDO
* 1 ERLENMEYER CON TUBO LATERAL
* 1 MANGUERA PARA VACIO
* PAPEL FILTRO

COMPUESTOS UTILIZADOS
* NaHCO3 al 10% = BICARBONATO DE SODIO
* HCL aL 10% = ACIDO CLORHIDRICO
* NaOHaL 10% = HIDROXIDO DE SODIO
* AGENTE SECANTE
* ETER ETILICO

ANALISIS DE RESULTADOS
Obtuvimos una sustancia de acido benzoico mucho mas purificada que en su inicio ya quelos ácidos orgánicos (RCOOH ) y las bases orgánicas ( RNH2) son mas solubles en disolventes orgánicos que en agua. Sin embargo las sales de estos compuestos ( RCOONa+ y RNH3+ CL) tiene mas alta solubilidad en agua por tratarse de especies iónicas

PREGUNTAS
1. Identifique los componentes químicos de la mezcla desconocida mediante la comparación de los puntos de fusión de los...
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