Metodos de producción de a&b

Universidad de Colima

Facultad de Turismo
Gestión de Restaurantes y Bares

Ensayos: Métodos de Producción de Alimentos y Bebidas

-------------------------------------------------
Alexaminar los métodos de producción de alimentos que actualmente están en funcionamiento, debe hacerse referencia a las tradiciones de cocina que tuvo efecto profundo, el Método de Producción de alimentos enel sector de restaurantes se desarrollo durante un periodo donde había una gran cantidad de mano de obra
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Fueron cambiando las técnicas en las cocinas tanto de hoteles como en restaurantes durante el siglo 20 Los gerentes y los chefs fueron entrenados en los antiguos métodos tradicionales loscuales dieron resultados razonables y satisfactorios , lo cual solo duró por los últimos treinta años donde el método tradicional antiguo evolucionó .-------------------------------------------------

-------------------------------------------------
Las firmas importantes de suministros alimenticios dieron técnicas razonables y sus productos empezaron a ser aceptados.-------------------------------------------------

Métodos de producción de alimentos
Método tradicional.
La mayoría de los alimentos que se compran son crudos, es muy poco de caer en lo que ahora llamamoscategoría de alimentos de conveniencia. Su conjunto de variables es una manera costosa de ejecutar una cocina; debido a lo caro de la mano de obra necesaria para operar
La producción convencional con losalimentos de conveniencia: La producción convencional utilizando alimentos de fácil preparación puede variar de un parcial a una dependencia virtualmente completa en el uso de la amplia variedad dealimentos de conveniencia ahora disponibles. Sin embargo, el mejor uso de los alimentos de conveniencia tales sólo puede ser por medio de un sistema de abastecimiento previsto
Métodos producción...