metodos de seguridad e higiene de los alimentos
Páginas: 8 (1771 palabras)
Publicado: 18 de julio de 2013
MÈTODOS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
Las bajas temperaturas en algunas ocasiones no destruye los microorganismos, solo inhiben su acción y cuando el producto es retirado de la refrigeración o descongelado, los gérmenes recobran su actividad y lo deterioran.
La temperatura de - 10 grados tiene mucha significación ya que marca la línea bajo la cual los mohos y laslevaduras apenas se reproducen, algunas bacterias pueden multiplicarse muy lentamente a estas temperaturas pero no causa prejuicios.
Si las bacterias, mohos y levaduras no fueran los únicos agentes que causan descomposición, no habría necesidad de mantener los alimentos por debajo de 10.
Debe vigilarse la temperatura de las neveras, congeladores, transportes, etc, manteniéndola al nivel apropiado yevitando fluctuaciones. Los alimentos a refrigerar o congelar deben estar en óptimas condiciones. -Las neveras deben recibir una limpieza adecuada, las paredes y techos deben pintarse con pinturas a prueba de mohos. -Deben evitarse la recongelación de alimentos que se hayan descongelado.
MÈTODOS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
Las bajas temperaturas en algunas ocasiones nodestruye los microorganismos, solo inhiben su acción y cuando el producto es retirado de la refrigeración o descongelado, los gérmenes recobran su actividad y lo deterioran.
La temperatura de - 10 grados tiene mucha significación ya que marca la línea bajo la cual los mohos y las levaduras apenas se reproducen, algunas bacterias pueden multiplicarse muy lentamente a estas temperaturas pero nocausa prejuicios.
Si las bacterias, mohos y levaduras no fueran los únicos agentes que causan descomposición, no habría necesidad de mantener los alimentos por debajo de 10.
Debe vigilarse la temperatura de las neveras, congeladores, transportes, etc, manteniéndola al nivel apropiado y evitando fluctuaciones. Los alimentos a refrigerar o congelar deben estar en óptimas condiciones. -Las neverasdeben recibir una limpieza adecuada, las paredes y techos deben pintarse con pinturas a prueba de mohos. -Deben evitarse la recongelación de alimentos que se hayan descongelado.
MÈTODOS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
Las bajas temperaturas en algunas ocasiones no destruye los microorganismos, solo inhiben su acción y cuando el producto es retirado de la refrigeración odescongelado, los gérmenes recobran su actividad y lo deterioran.
La temperatura de - 10 grados tiene mucha significación ya que marca la línea bajo la cual los mohos y las levaduras apenas se reproducen, algunas bacterias pueden multiplicarse muy lentamente a estas temperaturas pero no causa prejuicios.
Si las bacterias, mohos y levaduras no fueran los únicos agentes que causan descomposición, nohabría necesidad de mantener los alimentos por debajo de 10.
Debe vigilarse la temperatura de las neveras, congeladores, transportes, etc, manteniéndola al nivel apropiado y evitando fluctuaciones. Los alimentos a refrigerar o congelar deben estar en óptimas condiciones. -Las neveras deben recibir una limpieza adecuada, las paredes y techos deben pintarse con pinturas a prueba de mohos. -Debenevitarse la recongelación de alimentos que se hayan descongelado.
MÈTODOS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
Las bajas temperaturas en algunas ocasiones no destruye los microorganismos, solo inhiben su acción y cuando el producto es retirado de la refrigeración o descongelado, los gérmenes recobran su actividad y lo deterioran.
La temperatura de - 10 grados tiene muchasignificación ya que marca la línea bajo la cual los mohos y las levaduras apenas se reproducen, algunas bacterias pueden multiplicarse muy lentamente a estas temperaturas pero no causa prejuicios.
Si las bacterias, mohos y levaduras no fueran los únicos agentes que causan descomposición, no habría necesidad de mantener los alimentos por debajo de 10.
Debe vigilarse la temperatura de las neveras,...
Las bajas temperaturas en algunas ocasiones no destruye los microorganismos, solo inhiben su acción y cuando el producto es retirado de la refrigeración o descongelado, los gérmenes recobran su actividad y lo deterioran.
La temperatura de - 10 grados tiene mucha significación ya que marca la línea bajo la cual los mohos y laslevaduras apenas se reproducen, algunas bacterias pueden multiplicarse muy lentamente a estas temperaturas pero no causa prejuicios.
Si las bacterias, mohos y levaduras no fueran los únicos agentes que causan descomposición, no habría necesidad de mantener los alimentos por debajo de 10.
Debe vigilarse la temperatura de las neveras, congeladores, transportes, etc, manteniéndola al nivel apropiado yevitando fluctuaciones. Los alimentos a refrigerar o congelar deben estar en óptimas condiciones. -Las neveras deben recibir una limpieza adecuada, las paredes y techos deben pintarse con pinturas a prueba de mohos. -Deben evitarse la recongelación de alimentos que se hayan descongelado.
MÈTODOS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
Las bajas temperaturas en algunas ocasiones nodestruye los microorganismos, solo inhiben su acción y cuando el producto es retirado de la refrigeración o descongelado, los gérmenes recobran su actividad y lo deterioran.
La temperatura de - 10 grados tiene mucha significación ya que marca la línea bajo la cual los mohos y las levaduras apenas se reproducen, algunas bacterias pueden multiplicarse muy lentamente a estas temperaturas pero nocausa prejuicios.
Si las bacterias, mohos y levaduras no fueran los únicos agentes que causan descomposición, no habría necesidad de mantener los alimentos por debajo de 10.
Debe vigilarse la temperatura de las neveras, congeladores, transportes, etc, manteniéndola al nivel apropiado y evitando fluctuaciones. Los alimentos a refrigerar o congelar deben estar en óptimas condiciones. -Las neverasdeben recibir una limpieza adecuada, las paredes y techos deben pintarse con pinturas a prueba de mohos. -Deben evitarse la recongelación de alimentos que se hayan descongelado.
MÈTODOS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
Las bajas temperaturas en algunas ocasiones no destruye los microorganismos, solo inhiben su acción y cuando el producto es retirado de la refrigeración odescongelado, los gérmenes recobran su actividad y lo deterioran.
La temperatura de - 10 grados tiene mucha significación ya que marca la línea bajo la cual los mohos y las levaduras apenas se reproducen, algunas bacterias pueden multiplicarse muy lentamente a estas temperaturas pero no causa prejuicios.
Si las bacterias, mohos y levaduras no fueran los únicos agentes que causan descomposición, nohabría necesidad de mantener los alimentos por debajo de 10.
Debe vigilarse la temperatura de las neveras, congeladores, transportes, etc, manteniéndola al nivel apropiado y evitando fluctuaciones. Los alimentos a refrigerar o congelar deben estar en óptimas condiciones. -Las neveras deben recibir una limpieza adecuada, las paredes y techos deben pintarse con pinturas a prueba de mohos. -Debenevitarse la recongelación de alimentos que se hayan descongelado.
MÈTODOS DE SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
Las bajas temperaturas en algunas ocasiones no destruye los microorganismos, solo inhiben su acción y cuando el producto es retirado de la refrigeración o descongelado, los gérmenes recobran su actividad y lo deterioran.
La temperatura de - 10 grados tiene muchasignificación ya que marca la línea bajo la cual los mohos y las levaduras apenas se reproducen, algunas bacterias pueden multiplicarse muy lentamente a estas temperaturas pero no causa prejuicios.
Si las bacterias, mohos y levaduras no fueran los únicos agentes que causan descomposición, no habría necesidad de mantener los alimentos por debajo de 10.
Debe vigilarse la temperatura de las neveras,...
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