Mezcal

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE
INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES
Y ADMINISTRATIVAS

“ALEMANIA COMO ALTERNATIVA PARA
LA EXPORTACIÓN DE MEZCAL”

T

E

S

I

N

A

Q U E P A RA O B T E N ER E L T Í T U LO DE :
LICENCIADO

P

R

SANDRA

EN

E

ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL

S

LUCÍA

MÉXICO, D.F.

E

N

ALTÚZAR

T

A:

GARCÍA

2009

ÍNDICE
RESUMEN ------------------------------------------------------------------------------------------------------ ------- i

INTRODUCCIÓN ---------------------------------------------------------------------------- --------------------------- ii

CAPÍTULO I.METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA------------------------------------------------------------------------ 1
1.2 OBJETIVOS ------------------------------------------------------------------------------------------------- -------- 1
1.3 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE MEDICIÓN -------------------------------------------------- ------- 2
1.4 JUSTIFICACIÓN DE ESTUDIO ------------------------------------------------- ------------------------------- 2

CAPÍTULO II. MARCOTEÓRICO
2.1 EL COMERCIO COMO NECESIDAD ------------------------------------------------------------------------ 3
2.2 GLOBALIZACIÓN -------------------------------------------------------------------------- ----------------------- 4
2.3 MERCADOS INTERNACIONALES --------------------------------------------------------------------------- 5
2.4 COMERCIO INTERNACIONAL-------------------------------------------------------------------------------- 6
2.4.1 BARRERAS AL COMERCIO INTERNACIONAL --------------------------------------------------- ----- 6
2.5 BLOQUES COMERCIALES ------------------------------------------------------------------------------------ 7
2.5.1 TIPOS DE BLOQUES COMERCIALES ----------------------------------------------------------------- -- 8
2.6 TRATADOS COMERCIALES----------------------------------------------------------------------------------- 9
2.7 EXPORTACIÓN ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 10
2.8 PLAN DE EXPORTACIÓN -------------------------------------------------------------------------------------- 11

CAPÍTULO III.DESCRIPCIÓN DEL MEZCAL
3.1 ANTECEDENTES HISTORICOS DEL MEZCAL--------------------------------------------------------- 13
3.2 DENOMINACIÓN DE ORIGEN MEZCAL ------------------------------------------------------------------ 13
3.3 ESPECIES Y VARIEDADES DE MAGUEY ---------------------------------------------------------------- 14
3.4 PROCEDENCIA DEL MAGUEY ------------------------------------------------------------------------------ 14
3.5 PLAGAS DEL MAGUEY--------------------------------------------------------------------------------------- 15
3.5.1 GUSANITO DE MEZCAL ------------------------------------------------------------------------------------- 15
3.6 PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL MEZCAL ----------------------------------------------------------- 16
3.7 CATEGORÍAS------------------------------------------------------------------------------------------------------ 24

3.8 CLASIFICACIÓN DEL MEZCAL ------------------------------------------------------------------------------ 24
3.9 DIFERENCIA ENTRE MEZCAL Y TEQUILA ----------------------------------------- ---------------------- 24

CAPÍTULO IV. MERCADO
4.1 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS (MEFI) ------------------------------------- 27
4.1.1 ELABORACIÓN DE LAMATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS (MEFI)
MEZCAL ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 28
4.2 PAÍSES TENTATIVOS PARA LA EXPORTACIÓN DE MEZCAL ------------------------------ ------- 34
4.2.1 ALEMANIA -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 34
4.2.2...