Mi hijo

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* Conservante Natural
En la universidad de Minnesota se ha descubierto un conservante natural que mata las bacterias que echan a perder los alimentos. El compuesto es un lantibiótico, una clase deantibiótico péptido producido por una bacteria inofensiva, pero que acaba con bacterias dañinas como la salmonela, E. Coli y listeria.
“Está dirigido a proteger los alimentos de una amplia gama demicrobios que causan enfermedades”, explicó a BBC Mundo su descubridor, Dan Sullivan, profesor de Ciencias de la Alimentación y Nutrición.Añadir a FacebookAñadir a Google BuzzAñadir a DeliciousDiggthisAñadir a RedditAñadir a StumbleUponAñadir a MySpaceAñadir a Technorati
Uno de los investigadores del estudio, Dan O'Sullivan, aportó que este compuesto, además de alargar la vida de los alimentosperecederos, es fácil de digerir, no tóxico, no provoca alergias y es difícil que las bacterias peligrosas se vuelvan resistentes a él.  
Los investigadores ya obtuvieron la patente para podercomercializarlo y el trabajo apunta a la posibilidad de su utilización en carnes, quesos procesados, huevos y productos lácteos, alimentos enlatados, mariscos, aderezos para ensaladas, bebidas fermentadas ymuchos otros alimentos. Sin embargo el científico del Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria de Londres, Lindsey Bagley, ha precisado que este compuesto tendrá que ser sometido a "profundosanálisis".  
Del mismo modo ha recordado que con cada elemento nuevo generalmente se propone una amplia variedad de usos "pero luego en la realidad el campo de
aplicación suele reducirse de manerasignificativa".  
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