Mi niño

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el negocio de pedrito es grande.

Paso a paso para hacer mermelada casera de moras
1. Limpiar bien las moras
2. Triturar las moras con la batidora junto con el azúcar
3. En un cazo, poner lasmoras azucaradas y trituradas y cocer a fuego suave
4. Remover de vez en cuando
5. Cuando haya empezado a alcanzar la consistencia de mermelada deseada, retirar del fuego (cuando se enfría lamermelada, se vuelve más espesa)
6. Introducir en tarros esterilizados y colocarlos boca abajo
Como información adicional, destacar que las moras son laxantes y depurativas, aparte de aportarnos muchasvitaminas y muy pocas calorías.

1. Definición
La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o
gelatinosa que se ha producido por la cocción y concentración de
frutas sanascombinándolas con agua y azúcar.
La elaboración de mermeladas es hasta ahora uno de los métodos
más comunes para conservar las frutas y su producción casera es
superior a la producción hecha masivamente.Las características más saltantes de la mermelada es su color
brillante y atractivo, además debe parecer gelificada sin mucha
rigidez.

2. Materia Prima e Insumos

Frutas
Lo primero que setiene que tener en cuenta es la fruta que se va
a utilizar y buscar la más fresca posible. Normalmente se utiliza
una combinación de fruta madura con fruta que ha empezado
recién su maduración, ya quesi se escoge la fruta demasiado
madura la mermelada no gelificará bien. Las frutas más comunes

Azúcar
El azúcar juega el papel más importante en el proceso de
gelificación cuando se combina conla pectina. Otro punto
importante es el hecho que la mermelada impide la fermentación y
cristalización de la mermelada.
Es importante saber equilibrar la cantidad de azúcar ya que si se le
echapoca cantidad hay más probabilidad de que fermente y si se
le echa mucha cantidad se puede cristalizar.
Es preferible utilizar azúcar blanca, porque permite que se
mantengan las características...
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