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  • Publicado : 15 de junio de 2011
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Muffins

INGREDIENTES:
Receta Básica

2 ½ tazas de harina

1/3 de taza de azúcar

1 cucharada de polvo para hornear

½ cucharada de sal

1 huevo

1 taza de leche

1/3 de taza de margarina o mantequilla derretida

1 cucharadita de esencia de vainilla
RELLENOS PARA MUFFINS

1 taza de frambuesas o zarzamoras

¾ de taza de chispas de chocolate

½ taza de nueces picadas,espolvoreadas con azúcar

1 cucharada de ralladura de naranja

MODO DE PREPARACION:

Precalienta el horno a 200ªC. Engrasa una charola para doce panquecitos. Revuelve el harina con el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Reserva.

Mezcla el huevo con la leche, la margarina y la esencia de vainilla. Agrega a la mezcla anterior alguno de los rellenos sugeridos o déjelos sin rellenar. Batabien.

Vierte la mezcla en los moldes y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que al introducir y sacar un palillo, salga limpio.

Receta de Muffins de Chocolate

Ingredientes :
230 ml. de leche
60 ml. de aceite de girasol (con el de oliva queda demasiado oleoso)
1 bolsita de azúcar con vainilla
2 huevos
300 gr. de harina
100 gr. de azúcar blanco
3 cucharadas de levadura en sobrepepitas de chocolate (o trocea chocolate Nestle Postres a trocitos de 1 cm o medio cm)
papel siliconado (aunque yo utilizo esos moldes de papel de plata que venden en los chinos)

Receta :
Precalentar el horno a 180 Cº, poner mantequilla en los moldes especiales para muffins, colocar el papel siliconado.
Mezclar la harina, el aceite, el azúcar y la levadura.
Añadir la leche, los huevos y lavainilla. Remover. Incorporar las pepitas de chocolate y llenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Introducir en el horno durante 20 minutos y desmoldar.

Muffins de Chocolate y Frutos del Bosque

Vamos a ello!

Ingredientes:

* 170g de mantequilla
* 170g de chocolate negro troceado
* 3 huevos 220g de azúcar
* 80g de harina
* 40g de cacao en polvo
* 150g de frutas del bosquePreparación:

En un recipiente echar el chocolate negro y fundirlo en el microondas. Mezclar el chocolate con la mantequilla. Este proceso se puede hacer también al baño maría, nunca dejando que hierva la mezcla o el chocolate no brillará y quedará pocho. Dejar enfriar.

Poner los huevos en el vasodel THMX, añadir el azúcar y programar 1 minuto, temperatura 50 y velocidad 3.

Cuando termine,añadir a esta masa la del chocolate con la mantequilla y mezclar 15 segundos a velocidad 3.

Tamizar la harina y el cacao. Añadir a la masa del vaso. Mezclar 15 segundos a velocidad 3.

Añadir las frutas del bosque y mezclar bien con la mariposa o una cuchara.

Verter la masa en un molde de silicona, llenar justo hasta el borde ya que suben menos que las magdalenas de chocolate normales. Esto delmolde es relativo, porque yo uso unos vasitos de papel de plata que venden en los chinos enormes para sentirme menos culpable cuando me tomo solo una magdalena de tamaño industrial.

Hornear 35-40 minutos a 160º.

Muffins de chips de chocolate

Leche entera 400 ml
Huevos 3
Aceite de maíz 100 ml
Azúcar 100 g
Harina leudante 500 g
Sal 1 pizca
Chips de Chocolate 200 g
Azúcarimpalpable para espolvorear

Encienda el horno, a temperatura media, 200C°, para precalentarlo. En el bol, coloque la harina, mezclada con el azúcar y la sal. Forme un agujero en el medio, como si fuera un volcán.

Entonces, en el centro vierta los huevos, el aceite y la leche, de a poco y mezclando bien, hasta tener una pasta homogénea.

Vierta la pasta en la manga y repártala en los moldes,cuidando de llenar sólo hasta la mitad. Distribuya encima los chips.

Lleve a hornear durante unos 15 min. o hasta que la superficie esté levemente dorada. Entonces, retire, espolvoree con el azúcar impalpable y deje enfriar.

Muffins de banana y avena
Los ingredientes: 2 bananas (plátanos o cambures) maduros, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 2 tazas de harina, 1 taza de avena en hojuelas,...
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