Mi tabla nutricional

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II. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALIMENTOS CHILENOS (cont. 12)
g/100 g parte comestible | mg/100 g parte comestible |
NOMBRE ALIMENTOS | Nº Muestras | Calorías | Humedad | Proteínas
(N x 6.25) | Lípidos | E.N.N.*
(pordif.) | Fibra cruda | Cenizas | Calcio | Fósforo | Hierro | Sodio | Potasio | Tiamina | Riboflavina | Niacina | Ácido ascórbico
Total |
Frutas Deshidratadas |10.26 Higo | 10 | 250 | 24,0 | 3,8 | 1,1 | 63,3 | 5,2 | 2,6 | 180 | 71 | 2,7 | - | - | 0,09 | 0,08 | 0,7 | 2,3 |
10.27 Huesillo cocido | 10 | 30 | 92,2 | 0,4 | 1,1 | 5,5 | 0,4 | 0,4 | 14 | 11 | 0,4 | - | - | 0,04 | 0,03 | 0,6 | - |
10.28 Pasa | 10 | 259 | 25,5 | 1,8 | 0,6 | 68,9 | 1,7 | 1,5 | 64 | 58 | 1,3 | - | - | 0,12 | 0,07 | 0,3 | 7,7|
Frutas Autóctonas (64) |
10.29 Arrayán | - | 78 | 79,0 | 1,3 | 1,7 | 16,6 | 0,6 | 0,8 | 78 | 36 | 8,0 | - | 228 | - | - | - | - |
10.30 Boldo | - | 81 | 76,5 | 0,9 | tr. | 21,6 | 0,3 | 0,7 | 21 | 28 | 52,6 | - | 300 | - | - | - | - |
10.31 Corcolén | - | 90 | 75,6 | 1,4 | 3,0 | 16,7 | 2,4 | 0,9 | 67 | 47 | 9,6 | - | 308 | - | - | - |- |
10.32 Maqui | - | 150 | 56,4 | 0,8 | tr. | 40,8 | 0,8 | 1,2 | 87 | 44 | 30,5 | - | 296 | - | - | - | - |
10.33 Mosqueta rosa (65) | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
10.34 Fruto
fresco | 1 | - | 34,9 | 2,4 | - | - | - | 2,4 | 410 | 63 | 2,3 | - | - | - | - | - | 399 |
10.35 Fruto deshidratado | 2 | 194 | 8,1| 5,2 | 1,8 | 44,8 | 36,4 | 3,7 | 639 | 100 | 7,3 | - | - | - | - | - | 311 |
10.36 Pulpa
fresca | 1 | 178. | 40,0 | 1,9 | 0,4 | 46,7 | 7,6 | 3,4 | 580 | 65 | 5,0 | - | - | - | - | - | 592 |
10.37 Pulpa deshidratada | 2 | 264 | 12,0 | 2,6 | 0,9 | 68,9 | 9,9 | 5,7 | 922 | 76 | 12,0 | - | - | - | - | - | 966 |
10.38 Murtilla | - | 75 |77,2 | 0,7 | 0,3 | 19,4 | 1,8 | 0,6 | 94 | 18 | 9,5 | - | 162 | - | - | - | - |
10.39 Murtilla
del zorro | - | 77 | 77,4 | 0,9 | 0,9 | 18,4 | 1,7 | 0,7 | 124 | 31 | 9,9 | - | 114 | - | - | - | - |
10.40 Parrilla silvestre | - | 111 | 67,5 | 1,0 | 1,0 | 27,7 | 1,4 | 1,4 | 106 | 57 | 27,0 | - | 418 | - | - | - | - |
10.41 Quilo
o mollaca | -| 126 | 63,0 | 2,3 | 0,3 | 32,2 | 1,1 | 1,1 | 54 | 35 | 67,5 | - | 500 | - | - | - | - |
10.42 Voqui negro | - | 123 | 66,5 | 1,7 | 3,2 | 25,1 | 2,4 | 1,1 | 181 | 62 | 13,0 | - | 391 | - | - | - | - |
Semillas, Almendras y Nueces (66) |
10.43
Almendra | 2 | 534 | 5,0 | 18,0 | 43,3 | 26,9 | 3,8 | 3,0 | 294 | 456 | - | - | 914 | 0,24 | 0,04| - | - |
10.44
Avellana (67) | 2 | 555 | 7,5 | 12,4 | 49,3 | 24,4 | 3,6 | 2,8 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
10.45
Castaña | 2 | 246 | 38,0 | 3,7 | 1,8 | 53,5 | 2,3 | 0,7 | 21 | 86 | - | - | 328 | 0,31 | 0,06 | - | - |
10.46 Nuez | 2 | 498 | 6,6 | 12,8 | 50,1 | 23,1 | 5,9 | 1,5 | 55 | 336 | - | - | 448 | 0,36 | 0,04 | - | -|
10.47 Piñón | 2 | 179 | 53,1 | 4,5 | 1,1 | 38,0 | 2,2 | 1,1 | 61 | 98 | - | - | 344 | 0.25 | 0,05 | - | - |
* Extractivos no nitrogenados se obtienen por diferencia.
II. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE ALIMENTOS CHILENOS (cont. 13)
g/100 g parte comestible | mg/100 g parte comestible |
NOMBRE
ALIMENTOS | Nº Muestras | Calorías | Humedad | Proteínas
(N x6.25) | Lípidos |E.N.N.****
(por dif.) | Fibra cruda | Cenizas | Calcio | Fósforo | Hierro | Sodio | Potasio | Tiamina | Riboflavina | Niacina | Ácido ascórbico
Total |
11.AZÚCAR Y DERIVADOS |
I 1.1
Azúcar (68) | 4 | 385 | - | 0,0 | - | 99,5 | - | 0,03 | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
11.2 Miel de
abeja (69)
(70) | 12 | 291 | 20,6 | - | - | 79,1* | - | 0,3...
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