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  • Publicado : 29 de agosto de 2012
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B O T A N A S

PAN DE MAÍZ DEL PESCADOR 

Ingredientes:

1 Taza de harina de maíz (corn meal).
1 Cucharadita de azúcar.
2 Huevos batidos.
1 Lata de 8 oz. de crema de elote.
1 Lata/frasco con 8 oz. de crema agria.

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes. Vierta la mezcla en un molde previamente calentado con poco aceite y espolvoreado con la harina de maíz (cornmeal). Hornee a 400 grados F. por unos 20 a 25 minutos o hasta que esten dorados. 

Miniperritos calientes al maíz

Ingredientes:
8 salchichas Frankfurt8 brochetas de madera
Harina de maíz para espolvorear
Aceite para freír
Salsa de tomate para acompañar

Para rebozar:
2 tazas de harina flor
1 huevo poco batido
1 cucharada de aceite
1 1/2 tazas de agua 

Preparación:
1.- Corte las salchichaspor la mitad longitudinalmente. Parta los palillos en dos y en ellos las salchichas. Espolvoréelas con una pizca de harina de maíz.

2.- Preparación del rebozado:
Tamice la harina en un bol y practique un hueco en el centro. Añada poco a poco el huevo, el aceite y el agua. Remueva hasta que absorba todo el líquido y la masa no presente grumos.

3.- Caliente un poco el aceite en una sartén.Reboce las salchichas sujetándolas por los palillos y dejando que escurran un poco. Con unas pinzas o una rasera, colóquelas con cuidado en la sartén. Fríalas a fuego medio-alto durante 1 minuto o hasta que se doren y estén crujientes y bien hechas por dentro. Sáquelas de la sartén y colóquelas en una bandeja cubierta con papel de cocina. Tápelas para que se mantengan calientes y repita la mismaoperación con todas las salchichas. Se acompañan con salsa de tomate.

Nota: las salchichas se fríen con los palillos. 
BOTANA DE SALCHICHA
PARA: 5 personas

Ingredientes:
10 salchichas de pavo
1/2 taza de queso cheddar rallado
2/3 de taza de harina para hot cakes 
1/2 taza de leche

Preparación:
* Pica las salchichas lo masfinamente posible, añade el queso y revuelve.
* Agrega la harina y la leche, poco a poco, hasta lograr una masa manejable (tal vez no utilices toda la leche).
* forma bolitas del tamaño de una nuez y ponlas en una charola para hornear engrasada.
* Hornea 20 minutos a 200º C, o hasta que doren ligeramente.Barquitos de salchicha
PARA:4 piezas

Ingredientes:
1kg de salchicha coctelera.
1/4 kg de queso panela.
1/2 lechuga.
Mayonesa al gusto.
Palillos. 

Preparación:
Se parten las salchichas por la mitad. El queso se debe rebanar en partes pequeñas (un poco gruesas) en forma detriángulo (serán la vela del barco).En la mitad de salchicha se inserta un palillo y en la otra punta del mismo se inserta el triángulo de queso, debe quedar en forma de barquito. La lechuga se rebana y se mezcla con la mayonesa y puede poner también un poco de limòn y sal al gusto, se pone en un refractario y encima los barquitos.

Bolitas de queso al romeroPARA: 60 piezas

Ingredientes:
| 2 tazas de harina sin preparar, cernida |
| ½ cucharadita de sal |
| ¼ de cucharadita de pimienta |
| 2 cucharaditas de polvo de hornear |
| 250 g (1/2 lb) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente |
| 500 g (1 lb) de queso parmesano rallado |
| 1 cucharadita de mostaza |
| 1 cucharadita de tomillo seco,...
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