Micotoxinas investigaciones

LPS. Carolina Estrada Carlos
Código: 05599334

REVISTA

INSTITUCIÓN

Rev. Salud Pública, Universidad
Vol. 8, Sup. (1): 129- Nacional de
135
Colombia

AUTORES

AÑO

ARTÍCULO

RESUMEN
En este ensayo se hace una revisión sobre los principales hogos micotoxigénicos y las familias más importantes de micotoxinas, así como los diferentes mecanimos de
acción. Además se muestranalgunos datos sobre estudios desarrollados en Colombia sobre contaminación con micotoxinas en sustratos destinados para el consumo
humano y animal.
Micotoxina

Duarte-Vogel S,
Villamil-Jiménez L.

2006 Micotoxinas en la Salud Publica

Sustrato

Muestras +/ Muestras
totales

Mediana
(ppb)

Promedio
(ppb)

Rango de
contaminación (ppb)

Aflatoxinas (Díaz GJ, Perilla
NS, Rojas Y.,2001)

Maíz y subproductos, cereales, arroz y subproductos,
pasabocas, semillas de leguminosas.

22/248

5,9 ng/g

12,6 ng/g

1,0-103,3 ng/g

Materias primas y alimentos concentrados para aves y cerdos.

60/200

236 µg/kg

436 µg/kg

29-3956 µg/kg

Maíz y subproductos

78/120

493 µg/kg

234 µg/kg

24-264 µg/kg

Zearalenona (Díaz GJ,
Céspedes AE., 1997)
FumonisinaB1 (Perilla NS,
Díaz GJ, 1998)

Rev. Corpoica, Vol.
2, No. 1

Universidad
Nacional de
Colombia

Módulo: MICOTOXINAS
Maestría en Toxicología

MICOTOXINAS EN COLOMBIA

Ocurrencia natural de
Abadía B, Afanador
aflatoxinas en sorgos híbridos
G, Céspedes AE,
1997
cultivados en la microregión
Díaz GJ.
del Alto Magdalena, Colombia.

Se establecieron los niveles de incidencia,frecuencia y distribución de metabolitos producidos por contaminación de hongos y micotoxinas en materias primas de
alimentos balanceados. Se tomaron muestras de sorgo producido en la zona agrícola de los departamentos de Tolima y Huila (Alto Magdalena) y se determino su
contenido de aflatoxinas mediante cromatografía líquida de alta eficiencia. Estos fueron los hallazgos:
Contenido promedioMicotoxina
Sustrato
Incidencia
Sorgo

Aflatoxina B2
Aflatoxina G1 y G2

Determinación de aflatoxina
Universidad
M1 en leche proveniente del
Distrital
Hérnandez JC,
Francisco José
2009 Caribe colombiano, empleando
Abadía B, Moreno J.
de Caldas;
cromatografía líquida de ultra
CORPOICA.
resolución.

Aflatoxina B1

Trabajo de Grado
para obtener el
título de Magister
enToxicología.
(UNAL)

Universidad
Nacional de
Colombia

Rev. de la Facultad
de Ciencias
Universidad de
Básicas, Vol. 7, No.
Pamplona
1.

Rev. Agro-Bio, No.
2, Boletín
Biotecnología y
Alimentación.

BIOSALUD: Rev.
Ciencias Básicas

Tesis de Grado
para obtar el título
de Microbióloga
Industrial

Universidad
Nacional de
Colombia

Universidad de
Caldas

Pontificia
UniversidadJaveriana

Universidad
Nacional de
Rev. Salud Pública,
Colombia,
Vol. 9 (2):315-316 Universidad de
Pamplona,
Unitropico.

Rev. Facultad de
Medicina, UNAL,
Vol. 54, No. 2.

Universidad
Nacional de
Colombia

Morris L, Díaz GJ.

Rojas OL, Wilches
AM.

Díaz GJ.

Arango MC.

Aranguren EM,
Argüelles MJ.

León FE, Bayona J,
León ME.

Urrego JR, Díaz GJ.

Determinación deaflatoxinas
en muestras de maíz (Zea
mays) y arroz (Oryza sativa)
2011
para consumo humano en
cinco departamentos de la
Costa Caribe Colombiana.

5,1 ppb (rango: 1,0 -22,4 µg/kg)

Sorgo
Sorgo

No detectada
No detectadas

El estudio se basó en la cuantificación de aflatoxina M1 (AFM1) en muestras de leche entera provenientes del Caribe. Para tal fin se estandarizó y validó unametodología
cromatográfica por Cromatografía líquida de ultra resolución, empleando columnas de inmunoafinidad y detección por fluorescencia. Se procesaron 48 muestras de leche
entera provenientes de tres micro regiones del Caribe; Valle del Cesar, Faja Litoral y Sabanas Colinadas de Córdoba, Sucre y Bolívar.
Micotoxina

Sustrato

Aflatoxina M1

Leche entera

Aflatoxina B1

Rev....