microbiologia

LIPIDOS Y RESPUESTA METABOLICA AL ESTRÉS
Los lípidos constituyen uno de los nutrimentos mas estudiados actualmente, se les atribuye participación en la inmonudolacion y en la respuesta inflamatoria.
El manejo de estos puede beneficiar a pacientes con entidades patológicas diversas.
lípidos:
digestión, absorción, distribución y utilización por órganos y tejidos.
La digestión de lostriglicéridos se inicia en la bucofaringe, en las glándulas de Von Ebner
En el estomago se produce una lipasa que puede hidrolizar hasta en 30% de los triglicéridos de la dieta en caso de insuficiencia pancreática.
En el duodeno, lipasa y fosfolipasa pancreáticas hidrolizan los triglicéridos hasta convertirlos e ácidos grasos libres y monoglicéridos
En el hígado los ácidos grasos libres se pueden oxidar,o bien utilizar para la síntesis de triglicéridos o fosfolípidos
Catabolismo de ácidos grasos.
Cuando la ingestión de sustancias energéticas es limitada, hay una respuesta hormonal que moviliza y libera ácidos grasos libres del tejido adiposo para satisfacer las necesidades energéticas de otros tejidos como corazón y musculo esquelético.
Si la alimentación contiene la cantidad adecuada dehidratos de carbono, se inhibe la lipolisis y favorece la esterificación de triglicéridos, estimulando la lipoproteína lipasa que incrementa las concentraciones locales extracelulares de ácidos grasos libres
La insulina inhibe la actividad del triglicérido lipasa.
La presencia de insulina aumenta la captación de glucosa y la síntesis de glicerol -3- fosfato que ayuda la formación de triglicéridos.Oxidación de ácidos grasos.
El procesos que oxida los ácidos grasos en las mitocondrias se conoce como beta-oxidacion.
Dos carbonos son utilizados de modo secuencia desde el carboxilo final del AG hasta la conversión en acetil-CoA y luego posteriormente pasa a citrato y entra en el ciclo de Krebs para su oxidación final
Los ácidos grasos de cadena larga (AGCL) alcanzan el espacio extracelularen forma de triglicéridos y muy pequeñas cantidades de AGL unidos a la albumina, separándose cuando entran a la célula.
Los triglicéridos en la célula son hidrolizados por la lipasa intracelular y convertidos y AGL, después estos son activados en el citoplasma mediante la esterificación enzimática por la tiocinas proceso en que interviene el trifosfato de adenosina (ATP) y CoA.
Triglicéridos decadena larga
Son aquellos que tienen ácidos grasos de mas de 16 carbonos
Se encuentran en grandes porciones en aceites de soya y girasol.
Constituyen la fuente de energía no proveniente de hidratos de carbono
Por su solubilidad en el agua, los TCL no causan problemas osmóticos aunque se almacenen en grandes cantidades.
Ayudan a la absorción de vitaminas liposolubles
Estas funcionan comoaislante térmico y amortiguador
Son percusores de hormonas esteroideas y prostaglandinas
La ingestión de grasa diaria del adulto es aproximadamente de 60 a 100 g, la cual el 75% comprende TLC
Los pacientes con estado critico es comun que el metabolismo de los TLC sea incompleto
Triglicéridos de cadena mediana
Los TCM fueron introducidos en 1950 como tratamiento nutricio en las alteraciones deabsorción intestinal y de transporte de lípidos
Los TCM son grasas neutras formadas por una molécula de glicerol esterificado con ácidos grasos de 6 a 12 carbonos
Debido a su bajo peso molecular, su solubilidad en agua es mucho mayor que los triglicéridos de cadena larga.
Se obtienen de varias fuentes: el aceite de coco y la leche materna los cueles contienen 17% de triglicéridos de cadenamediana
La metabolización hepática de los TCM esta influida por la localización mitocondrial de la acil-CoA sintetiza.
Esto ocasiona que su activación ocurra dentro de la mitocondria y los TCM no participen en el proceso de la síntesis de l hígado.
Al salir los AGL del hígado circulan unidos a la albumina; cuando estos son de cadena mediana, el transportador se hace necesario al grado que...