Microorganismos

Páginas: 3 (731 palabras) Publicado: 22 de mayo de 2014
UNIDAD 2 - MICROORGANISMOS
PRACTICA Nº 2

1) Al finalizar de leer esta unidad usted deberá comprender e identificar claramente:
a- ¿Qué son los microorganismos?
b- ¿Cuáles son?
c- ¿Cuálespueden contaminar a los alimentos?
d- ¿Qué son las bacterias?
e- ¿Qué son y para que sirven las esporas?
f- ¿De que manera se reproducen las bacterias?.
g- ¿Por qué cree que es importante conocer estaforma de reproducción?, ¿Qué relación tiene con la posible contaminación de alimentos?.
h- ¿Bajo que criterios se pueden clasificar las bacterias?. ¿Cómo es dicha clasificación?
i- ¿Qué significaque los hongos sean saprófitos?. ¿Qué relación tiene esta forma de vida con los alimentos?.
j- ¿Cuál es la diferencia entre la contaminación viral y la contaminación bacteriana de alimentos?.

2) Deacuerdo a lo que ha leído sobre microorganismos,¿podría realizar una lista de condiciones y/o factores que debería usted poder controlar en la cocina a la hora de preparar alimentos, para evitar lacontaminación por microorganismos?.



























1)a- los microorganismos son seres vivos inferiores unicelulares que pueden ser patógenos o beneficiosos.
Losmicroorganismos patógenos pueden enfermar.
Los M.O beneficiosos se encuentran en todos los ecosistemas, en las industrias alimentarias, en la ingeniería genética, aplicaciones industriales y en losseres vivos.
b- Los microorganismos son las bacterias, hongos, protozoos, algas microscópicas y el virus. Estos son M.O individuales y diversos.
c- Los M.O que pueden contaminar los alimentos son:las bacterias, los virus y hongos.
d- Las bacterias son M.O unicelulares, también son células procariotas ya que no tienen el núcleo definido.
La bacteria está estructurada por una membrana externa,una pared bacteriana(Gram positivo y Gram negativo), la membrana plasmática, el citoplasma y una zona celular.
e- Una espora es una forma de supervivencia, que a través de un proceso metabólico...
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