Minerales indispensables

Páginas: 3 (652 palabras) Publicado: 8 de noviembre de 2010
1. Mineral: Calcio

Fuentes: Melaza, almendras, Tofú, pan entero de trigo, pipas de girasol, frutos secos, algas, judías cocidas, brócoli, semillas de sésamo, habichuelas, perejil, nabos,levadura.

Función: Trabaja en conjunción con el magnesio, el fósforo y la vitamina D para formar huesos y dientes. Este balance es esencial. También es vital para el funcionamiento de los nervios, laactividad de las encimas, contracción muscular, y en conjunción con la vitamina K, es necesaria para la circulación de la sangre y la curación de las heridas. Su absorción es reducida en presencia delácido phitico (cereales) y de ácido oxáltico (espinacas).

Deficiencia: Calambres musculares, espasmos, nerviosos.

Exceso: Su exceso causa retención de fluidos, daña los riñones e incrementa lapresión sanguínea.

2. Mineral: Sodio

Fuentes: Verduras verdes, brotes de alfalfa, lentejas, frutos secos, Zanahorias.

Función: Se adhiere al cloro para formar sal, un componente esencial en losfluidos del cuerpo, circulando fuera de las células, y en la sangre y el ácido hidroclórico en el estómago. Trabaja en combinación con el potasio, manteniendo el agua y sus balances correctos con elcuerpo. Regula la actividad de los nervios y los músculos.

Deficiencia: Su deficiencia causa calambres musculares y deshidratación en el cuerpo.

Exceso: El exceso de Sodio hace mal para:-Problemas coronorios
-Presion alta.
-Problemas renales (formación de piedras)
-Retencion de líquidos

El exceso de sodio es altamente peligroso y muy perjudicial para la salud, algunos casos puedenllegar a la muerte.

3. Fósforo

Fuentes: Extractos de levadura, nueces, harina entera de trigo, judías, pan, lentejas, verduras verdes, frutos secos, setas, tubérculos (patatas).

Función:Combinado con el calcio para formar fosfato de calcio, que es el mayor componente de los huesos y los dientes. También colabora para el uso del complejo de vitaminas B.

Deficiencia: Debilidad muscular....
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