Minerales

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Los minerales
¿Qué son los minerales?
Son los elementos químicos inorgánicos de la dieta.
De los 90 que aportan los alimentos, solo 26 se reconocen comoesenciales para la vida animal, debiendo formar parte regularmente de la alimentación diaria.
La carencia crónica de algunos de ellos provoca enfermedades específicas que desaparecen al aportarlo a ladieta
Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células. Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Seconocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.
CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES
Se pueden dividir los minerales en tresgrupos:
Los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos.
Los microelementos que se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos (milésimas degramo).
los oligoelementos o elementos traza que se precisan en cantidades pequeñísimas del orden de
 microgramos (millonésimas de gramo).

.¿Para qué sirven?
Los minerales en el organismoforman parte de tejidos como hueso y dientes, regulan el impulso nervioso al músculo, el intercambio de iones en las membranas celulares, el equilibrio del medio interno e intervienen como factoresde enzimas regulando el metabolismo.¿Cómo SE CLASIFICAN ?
Los hay que son necesarios en grandes cantidades (>100 mgrs/día) son los macrnutrientes, como el Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesioy Azufre. Otros son necesarios en cantidades más pequeñas ( Algunos se consideran posiblemente esenciales pero su función es aún desconocida. Nos referimos al Estaño, Silicio, Níquel y Vanadio.
Losminerales también pueden ser contaminantes como el Mercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio... |

Tipos de minerales
a) Minerales metálicos
* Metales abundantes: hierro, aluminio, cro mo,...
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