Miso

DESCRIPCIÓN DE PUESTO
La descripción de puesto se realiza con base en las cualidades y habilidades que debe tener el empleado y las funciones que deben desempeñar dentro de un puesto específico.
La descripción de puestos es útil para conocer la ubicación de los empleados dentro de la organización ya que esto influye en el desempeño, es decir, la persona adecuada en el puesto adecuado para quepueda desarrollar sus conocimientos y habilidades y así alcanzar los objetivos de la organización.
La descripción de puesto se realiza de acuerdo al orden jerárquico que ocupan los empleados dentro de la organización.

GERENTE GENERAL

El puesto debe ser ocupado por una persona que tenga experiencia en el manejo de un restaurante, como don de mando, creativo, con cultura gastronómica, buenaspecto, profesionista, refinado y con facilidad de palabra.
Nombre del puesto: Gerente General
Jefe inmediato: Dirección
Perfil: Lic. Administración de Empresas Turísticas, Lic. Gastronomía o equivalente.
Sexo: indistinto
Jornada de trabajo: variable
Edad: 25 a 35 años

DESCRIPCIÓN GENÉRICA:
El objetivo principal del puesto es la correcta administración del restaurante en generalcumpliendo con las reglas, políticas y estándares establecidos, así como cumplir con el presupuesto establecido por la dirección.

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA:
* Verificar que se cumpla con el programa del sistema de ahorro de energía.
* Verificar pedidos, suministros y elaborar requisiciones faltantes.
* Leer la bitácora diariamente.
* Verificar el consumo de gas diario.
*Verificar la lista de asistencia.
* Firmar facturas de pedidos.
* Corroborar, de manera conjunta con el contador, los cortes de caja del día anterior.
* Elaborar semanalmente el plan de acción del Gerente de cocina y Gerente de servicio.
* Supervisar semanalmente el cumplimiento del plan acción de los gerentes.
* Organizar una junta semanal con el equipo gerencial.
* Supervisarque las políticas y las reglas se lleven a cabo.
* Analizar diariamente las ventas y la ocupación del día anterior.
* Supervisar y autorizar la nomina.
* Evaluar diariamente los comentarios de los clientes.
* Atender las quejas o sugerencias de los clientes.
* Dar solución inmediata a los problemas de los clientes.
* Dar la bienvenida a todos el personal de nuevo ingreso.* Ser responsable de la caja chica.
* Autorizar, descuentos y cortesías.
* Revisar los reportes de las altas, bajas y transferencia de personal.

RESPONSABILIDADES:
* Verificar los cortes de caja.
* Verificar el surtimiento de las materias primas.
* Supervisión del personal en todas las áreas.
* Verificar el correcto funcionamiento del equipo de cómputo.
*Analizar las compras de los diferentes departamentos.
* Supervisar el aspecto general del restaurante.
* Revisar las solicitudes de empleo y entrevistar al personal.

ORGANIGRAMA

RECLUTAMIENTO DE PERSONAL

En el estudio de la Administración de Recursos Humanos, destacan los siguientes elementos: Reclutamiento, selección, capacitación, inducción, contratación, entre otros, los cuales sepresentan de acuerdo a la concepción de diversos autores:
De acuerdo a Idalberto Chiavenato. El reclutamiento de personal es “un conjunto de técnicas y procedimientos orientados a atraer candidatos potencialmente calificados y capaces de ocupar cargos dentro de la organización.”
Para Joaquín Rodríguez Valencia el reclutamiento de personal es “el primer paso para proporcionar recursos humanosapropiados a la organización una vez que se ha abierto una vacante”.
Los autores Werther y Davis definen el reclutamiento de personal como “el proceso de identificar e interesar a candidatos capacitados para llenar las vacantes, se inicia con la búsqueda y termina cuando se reciben las solicitudes de empleo” .

Reclutamiento de personal se entenderá como procedimiento inicial para atraer...