Mobiliario de un restaurante

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Teléfono | Número de extensiones |
Impuesto sobre la nomina y prestaciones a empleados. | Plantilla.Registro detallados de nóminas.Salarios y sueldos |
Administración y Generales | Gastosdevengados.Plantilla. |
Informática | Gastos devengados.Plantilla. |
Marketing | Ratio a ventas |
Animación y Recreación | Ratio a ventas |
Gastos de Energía | Sub-contadoresMetros cúbicos desuperficie ocupada. |
Operación y Mantenimiento de propiedad | Ordenes de trabajosPlantilla.Metros cuadrados. |
Recursos Humanos | Plantilla. |
Transporte | Plantilla. |
Alquiler | Porcentajeaplicable a fuentes de ingresosMetros cuadrados de superficie ocupada.(alquiler fijo) |
Impuestos sobre propiedadinmobiliaria. | Metros cuadrados de superficie ocupada |
Seguros-Edificios y contenido| Metros cuadrados de superficie ocupada.Metros cuadrado mas inversión en mobiliario e instalaciones. |
Intereses | Metros cuadrados de superficie ocupada.Metros cuadrados más inversión enmobiliario e instalaciones. |
Amortizaciones-Edificios | Metros cuadrados de superficie ocupada. |
Amortización- Mobiliario e instalaciones | Historial del activo del departamento.Metros cuadrados desuperficie ocupada. |

Equipo de cocina:
* Planchas.
* Estufa.
* Parrillas.
* Hornos.
* Salamandras (para gratinar).

Lo ideal es que sean de acero inoxidable ya que sumantenimiento resulta más económico a largo plazo por su durabilidad.
Refrigeradores y congeladores:Se recomiendan dos de cada uno.
Aire de lavado de cocinas:Se utiliza para que las cocinas esten bienventiladas y la óptima conservación de los alimentos.
Aire acondicionado para el salón comedor:Se divide en dos partes: ductos y compresores. La instalación completa puede tener un costo a partir de$100 mil pesos, pero si su local es abierto o con amplios ventanales para ventilación, teniendo además la cocina muy aislada del comedor, no es necesario que invierta en este equipo.
Máquinas...
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