Molienda

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OBJETIVO GENERAL
* Conocer el funcionamiento de las moliendas que se encuentran ubicadas en el Valle Jiboa, San Vicente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Saber los productos que se fabrican en lasmoliendas a partir del rubro principal que es la caňa de azúcar.

* Determinar el tipo de motor que se utiliza en las moliendas para el funcionamiento del trapiche.

* Conocer la ubicaciónde la mayoría de las moliendas que se encuentran funcionando en el Valle Jiboa.

DESARROLLO

Se visitaron la mayoría de moliendas ubicadas en el valle Jiboa.
La primer molienda visitada fue laque se encuentra situada en el 51; en esta molienda empiezan a moler en el mes de noviembre, el motor que utilizan para el funcionamiento del trapiche es eléctrico.
En cuanto a las instalaciones eltrapiche se encuentra ubicado en lo alto, para que quede en pendiente y así cuando se muele la caňa, el jugo que sale cae abajo en donde se encuentra una malla para que salga la poca basura que llevael jugo y este va directo a los peroles por medio de un tubo y pasa para canal que se encuentra ubicado al frente de cada perol. Esta molienda tiene en total cinco peroles y cinco hornos, el jugo quesale del trapiche llega al perol y se van llenando los peroles uno por uno, el perol que esta cerca del trapiche es el primero que llenan de jugo de caňa para coserlo, para llenar este perol tapan elpaso del jugo de caňa que va en el canal,

El personal requerido para mano de obra dentro de esta molienda son en total quince personas. De los cuales se encuentra uno llevando caňa hacia lapersona que esta introduciéndola en el trapiche, la que se encuentra introduciendo la caňa, y otro sacando la caňa que se muele, otro lleva la caňa seca a los hornos y la empuja con un palo, otro seencuentra en los peroles sacando la primera espuma, hay otras personas que se encargan de sacar el jugo de la caňa cosido y hay otras que lo baten para llenar los tablones que contienen los moldes de dulce...
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