Monocultivo De La Soja

Datos de la soja

•          Nombre científico: Glycine max

•           Pertenece a la familia de las leguminosas fabáceas.

•           Es originaria de China, y su nombre viene de la palabra japonesa しょうゆ (shoyu: salsa de soja).

•           Es usada para una infinidad de productos que pueden reemplazar a otros de origen animal debido a que su semilla es rica en proteínas y aceites.•           Es uno de los principales alimentos en países orientales como China y Japón, de ahí gran parte de su importancia económica.

•           El consumo de productos de soja ha sido relacionado a muchos beneficios de salud, y pueden proteger contra el cáncer de mama y el cáncer de próstata, también reduce los síntomas de la menopausia, disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca yosteoporosis.

•           Es una herbácea anual. De julio a octubre se da la labranza - barbecho, se siembra de noviembre a diciembre, de diciembre a mayo se produce el crecimiento y el desarrollo de la planta y de mayo a junio la cosecha.

•          La siembra requiere de una temperatura entre 15º y 18º C, mientras que el desarrollo se da mejor entre los 20º y 30º C, por lo tanto vemos que elclima templado de nuestro país es excelente para su producción.

•           El monto de precipitaciones necesario es de 300 mm. aunque también se puede regar por inundación.

•           Con respecto al suelo, debe ser llano y bien nivelado porque los charcos perjudican a la planta.

•           Exige una gran cantidad de nutrientes como nitrógeno, potasio, azufre y fósforo, además de muchahumedad para la germinación.

•           Es una planta poco agresiva y muy vulnerable a la competencia de otras plantas.

•           Las malas hierbas se controlan mediante maquinaria y agroquímicos, antes y después de la siembra.

Derivados de la soja

1) Productos oleaginosos:

a) Aceite de soja refinado 

Usos comestibles: Margarina, mayonesa, productos medicinales y farmacéuticos,aceites de cocina, crema para café, etc.
Usos técnicos: Agentes anticorrosivos, combustible ecológico, desinfectantes, aislamientos eléctricos, fondo de linóleo, pinturas, funguicidas y pesticidas, jabones, champúes, detergentes, masilla, epoxis, etc.

b) Lecitina de soja

Usos comestibles: Agentes emulsionantes, productos para panificación, revestimientos para dulces y chocolates, productosfarmacéuticos, etc.

Usos técnicos: Agentes antiespumantes y antidispersionantes, pigmentos para pinturas, pinturas y tintas, cosméticos, caucho, margarina, etc.  

2) Productos integrales:  
Golosinas, confituras, leche de soja, alimento para ganado, pan, dulces, postres, galletas, productos dietéticos, entre otros.  
3) Productos proteínicos  
a) Concentrados y extractos de harina de sojaUsos comestibles: Pastas, comidas infantiles, cervezas, ingredientes para panificación, productos dietéticos, "leche hipoalergénica", cubiertas de salchichas, levadura, etc.

Usos técnicos: Pegamentos, reactivos para análisis de laboratorio, emulsiones asfálticas, pintura base agua, plásticos, pesticidas, funguicidas, textiles, productos de limpieza, etc.

b) Harina de soja

Usos enalimentos balanceados para animales  

4) Cáscara

Alimentos balanceados para ganado lechero, material para filtros, pan integral

Situación del cultivo de soja

•          Primeras plantaciones de soja en 1862 pero no tuvo mucho éxito y era considerado un cultivo "tabú". Se exporta por primera vez en 1962 hacia Alemania. La producción se incrementa considerablemente en los años "70 y sigue enauge hasta nuestros días.

•          16,1 millones de hectáreas cultivadas, siendo el cultivo que posee la mayor cantidad de superficie dedicada al mismo. Se cultiva en la zona que va desde los 23º a los 39º S, concentrándose en la región pampeana.

•           Se obtienen de 2.600 a 2.800 kilos por hectárea, lo que daría un total aprox. de 43470 millones de kilos de soja. Santa Fe, Córdoba...