Monografia de avances tecnologico en

el sigloXXICAPITULO I: LA PRODUCCION DE ALIMENTOS, VESTIDO Y VIVIENDA EN EL SIGLO XXI
1.1 LA PRODUCCION DE ALIMENTOS EN EL SIGLO XXI
1.2.1 Historia:
“El hombre prehistórico era un buscador de alimentos; pasaba casi toda su vida yendo en pos del él. Comía de preferencia carne roja, es fácil entender esta predilección por la carne: no le quedaba otra alternativa. El ser humano hatenido que defenderse de las fieras y, en los pueblos pastores y agricultores, ha contribuido en la protección de estas. Todas estas circunstancias unidas a la falta de los recursos materiales que para la persecución y captura de los animales salvajes obligaron al hombre prehistórico a aguzar el ingenio y a poner en ejercicio la astucia, el valor y la perseverancia. Comenzando el aprovechamientode los productos de las aguas, la industria por su orden natural, ha procurado multiplicarlas y aprovecharse de ellos. El progreso ha sido uniforme, puesto que el descubrimiento e introducción de las artes y demás artefactos de pesca se hizo de un modo insensible; pero la base principal del progreso en este ramo de la industria ha sido el descubrimiento del modo de aprovechar los frutos del mar.La Era Química esta apenas empezando. Los agricultores están usando millones de kilos de productos químicos elaborados científicamente, para prevenir las enfermedades de las plantas, eliminar las plagas de langosta, destruir los nematodos, estimular el crecimiento de las aves de corral y realizar otras hazañas que impulsen la producción agrícola. Además, están también mejorando la técnica de loscultivos, los fertilizantes y los métodos de irrigación. Por ejemplo, se cree que muchas regiones áridas del mundo pueden convertirse en ricos terrenos de labrantío, mediante riego con agua salada en las debidas condiciones.”1
1.2.2 Concepto:
“Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de laspérdidas que constantemente se producen en él. No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.”2
(COMENTARIO:)
1.2.3 Clasificación de los alimentos:
“Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendode su origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral. Basándose en la función nutritiva principal que desempeñan en el organismo se diferencian en energéticos, constructores y protectores.”3

* ALIMENTOS ENERGÉTICOS Sonalimentos ricos en carbohidratos y grasas, sustancias que nos proporcionan la energía necesaria para el desarrollo de nuestras actividades. Cereales (arroz, trigo y cebada) Papas Azúcares Almidones (papa, plátano o yuca) Grasas (aceite y mantequilla)

* ALIMENTOS CONSTRUCTORES Carnes Huevos Legumbres (lentejas, fríjol o soya) Leche y sus derivados (queso, yogur o mantequilla) Son alimentosricos en proteínas. Estas sustancias permiten el crecimiento y la reproducción de nuestros tejidos. A ellos se debe la formación de los músculos, la sangre, la piel, el cabello y otras partes del cuerpo.

* ALIMENTOS REGULADORES O PROTECTORES Hortalizas (espinaca, tallos, acelgas, zanahorias) Frutas Son alimentos ricos en vitaminas y minerales. Estas sustancias regulan el buen funcionamientodel organismo y evitan las enfermedades. Por ejemplo, la vitamina B regula el funcionamiento del sistema muscular y el sistema nervioso; el calcio fortalece los dientes, los huesos y favorece la coagulación y la actividad muscular y nerviosa.

1.2.4 Alimentos Naturales:
“Alimentos que han sido cultivados, procesados, empaquetados y almacenados sin emplear aditivos químicos.”4...