Monografia kfc
Páginas: 8 (1829 palabras)
Publicado: 30 de junio de 2011
1. Introducción
KFC, es una franquicia de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito, que pertenece al grupo Yum! Brands.
La Historia comenzó con un pollo frito preparado por Harland Sanders, tras la muerte de su madre tuvo la responsabilidad de trabajar y consiguió experiencia en la cocina.
A los 40 años inventa la Receta Original en una pequeña freidora a presión ytuvo gran acogida por los clientes de un comedor en Kentucky USA, Restaurant exclusivo para la preparación del pollo.
Años después perfeccionó la Receta Secreta con la mezcla de 11 hierbas que aún no son reveladas.
Gracias a su ingenio Sanders recorrió los restaurantes Estados Unidos, ofreciendo franquicias para la comercialización de su Pollo Frito.
En 1950, Sanders comenzó a expandir sunegocio de Pollo Frito a Través de la franquicia a la que comenzó a llamar como Kentucky Fried Chicken.
La empresa fue manejada hasta 1964 por el Coronel Sanders posteriormente pasaría en manos de grupos de inversores hasta pertenecer al grupo alimenticio PepsiCo, que ya controlaba Pizza Hut y Taco Bell empresas del rubro alimenticio, el cual renovó la imagen empresa .
La franquicia en el Perúse inició el año 1981 con la llegada de la cadena de comida. La cadena KFC tiene 30 años en Perú y tiene 1,130 empleados a nivel nacional, los que están distribuidos en personal administrativo y operativo.
Cada restaurante genera entre 49 y 60 puestos de trabajo nuevos por lo que este año KFC generará aproximadamente 500 empleos nuevos.
2. Cuerpo
2.1 Efectos de la globalización
Pros❖ Permitió la llega del primer KFC (1° franquicia norteamericana en llegar al Perú) y su posterior desarrollo y expansión.
❖ Generó el posicionamiento de la marca volviéndola competitiva a nivel mundial.
❖ Responsabilidad comunitaria.
❖ Proporcionar fuentes de trabajo.
❖ Los consumidores aprecian más el trabajo de KFC gracias a que la empresa se adecua al país en donde se ha ubicado yse adaptan a sus costumbres.
Contras
❖ Pérdida de la identidad cultural e individual (occidentalización “americanización “de las culturas).
❖ Genera gran influencia en sus consumidores (lo cual genera molestias en diferentes países como Arabia Saudita, entre otros).
❖ Los precios se basan para un nivel socioeconómico alto.
❖ Son servicios que llegan del extranjero y no invierten ennuestro país, sino a su país de origen.
2.2. Proceso administrativo
En su proceso administrativo KFC no sólo han podido, mediante el respeto, la comprensión, la asimilación y la fusión de diferentes culturas, conservar el contenido sustancial de su propia comida y difundir el concepto de eficiencia, libertad, democracia e igualdad según el modelo norteamericano, sino que también hanasimilado activamente las características culturales locales y han formado una modalidad de administración transcultural .Tomando como base la cultura comercial americana y la cultura tradicional de países como China, Japón .Con la finalidad de adaptarse mejor al mercado.
• PRINCIPOS CORPORATIVOS DE KFC
Como parte de su filosofía como franquicia KFC, tiene seis principios importantes que englobanla palabra CHAMPS
1. C : Limpieza
2. H : Hospitalidad
3. A : Precisión
4. M : Mantenimiento
5. P : Calidad del Producto
6. S : Rapidez
Las cuales como Grupo KFC han decidido resumirlas en tres palabras: Calidad, Servicio y Limpieza.
• VALORES CORPORATIVOS KFC
Son los principios-guías que orientan y comparten los miembros de una organización, son creencias queenergizan o motivan al cumplimiento de acciones.
KFC y su gente se encuentra comprometido con siete valores corporativos, y ellos son:
• Creer en la gente.
• Enseñar y Apoyar.
• Reconocimiento.
• Ser maniático del cliente.
• Trabajo en Equipo.
• Responsabilidad.
• Excelencia.
• Energía Positiva.
2.3. Estructura Organizacional
ORGANIGRAMA Empresarial...
KFC, es una franquicia de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito, que pertenece al grupo Yum! Brands.
La Historia comenzó con un pollo frito preparado por Harland Sanders, tras la muerte de su madre tuvo la responsabilidad de trabajar y consiguió experiencia en la cocina.
A los 40 años inventa la Receta Original en una pequeña freidora a presión ytuvo gran acogida por los clientes de un comedor en Kentucky USA, Restaurant exclusivo para la preparación del pollo.
Años después perfeccionó la Receta Secreta con la mezcla de 11 hierbas que aún no son reveladas.
Gracias a su ingenio Sanders recorrió los restaurantes Estados Unidos, ofreciendo franquicias para la comercialización de su Pollo Frito.
En 1950, Sanders comenzó a expandir sunegocio de Pollo Frito a Través de la franquicia a la que comenzó a llamar como Kentucky Fried Chicken.
La empresa fue manejada hasta 1964 por el Coronel Sanders posteriormente pasaría en manos de grupos de inversores hasta pertenecer al grupo alimenticio PepsiCo, que ya controlaba Pizza Hut y Taco Bell empresas del rubro alimenticio, el cual renovó la imagen empresa .
La franquicia en el Perúse inició el año 1981 con la llegada de la cadena de comida. La cadena KFC tiene 30 años en Perú y tiene 1,130 empleados a nivel nacional, los que están distribuidos en personal administrativo y operativo.
Cada restaurante genera entre 49 y 60 puestos de trabajo nuevos por lo que este año KFC generará aproximadamente 500 empleos nuevos.
2. Cuerpo
2.1 Efectos de la globalización
Pros❖ Permitió la llega del primer KFC (1° franquicia norteamericana en llegar al Perú) y su posterior desarrollo y expansión.
❖ Generó el posicionamiento de la marca volviéndola competitiva a nivel mundial.
❖ Responsabilidad comunitaria.
❖ Proporcionar fuentes de trabajo.
❖ Los consumidores aprecian más el trabajo de KFC gracias a que la empresa se adecua al país en donde se ha ubicado yse adaptan a sus costumbres.
Contras
❖ Pérdida de la identidad cultural e individual (occidentalización “americanización “de las culturas).
❖ Genera gran influencia en sus consumidores (lo cual genera molestias en diferentes países como Arabia Saudita, entre otros).
❖ Los precios se basan para un nivel socioeconómico alto.
❖ Son servicios que llegan del extranjero y no invierten ennuestro país, sino a su país de origen.
2.2. Proceso administrativo
En su proceso administrativo KFC no sólo han podido, mediante el respeto, la comprensión, la asimilación y la fusión de diferentes culturas, conservar el contenido sustancial de su propia comida y difundir el concepto de eficiencia, libertad, democracia e igualdad según el modelo norteamericano, sino que también hanasimilado activamente las características culturales locales y han formado una modalidad de administración transcultural .Tomando como base la cultura comercial americana y la cultura tradicional de países como China, Japón .Con la finalidad de adaptarse mejor al mercado.
• PRINCIPOS CORPORATIVOS DE KFC
Como parte de su filosofía como franquicia KFC, tiene seis principios importantes que englobanla palabra CHAMPS
1. C : Limpieza
2. H : Hospitalidad
3. A : Precisión
4. M : Mantenimiento
5. P : Calidad del Producto
6. S : Rapidez
Las cuales como Grupo KFC han decidido resumirlas en tres palabras: Calidad, Servicio y Limpieza.
• VALORES CORPORATIVOS KFC
Son los principios-guías que orientan y comparten los miembros de una organización, son creencias queenergizan o motivan al cumplimiento de acciones.
KFC y su gente se encuentra comprometido con siete valores corporativos, y ellos son:
• Creer en la gente.
• Enseñar y Apoyar.
• Reconocimiento.
• Ser maniático del cliente.
• Trabajo en Equipo.
• Responsabilidad.
• Excelencia.
• Energía Positiva.
2.3. Estructura Organizacional
ORGANIGRAMA Empresarial...
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