Monografia

“AÑO DE LA CONSOLIDACION ECONOMICA, SOCIAL DEL PERU”

TEMA:

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TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA

DOCENTE:

LIC. RITA SALAZAR MONGE.

INTEGRANTE (S):

• VILCAPOMA CAMPOS MONICA RUTH.

• BOLAÑOS ENRIQUEZ SUEMI

• VERA DE LA CRUZ ELVIA.

SEMESTRE:

VI Ciclo

HUANCAYO – PERU

2010DEDICATORIA:

• ESTE TABAJO LO DEDICAMOS A

• NUESTRO ESFUERZO Y A TODOS LOS

• QUE NOS APOYARON PARA LA

• REALIZACION DE ESTE TRABAJO

• PARA CULMINAR CON ÉXITO

• NUESTROS ESTUDIOS.

INTRODUCCION:

• ESTE TRABAJO NO MOSTRARA Y NOS BRINDARA UNAINFORMACION NO SOLO HALLADA SI NO TAMBIEN ANALIZADA PASO A PASO PARA PODER REALIZAR, HALLAR PROBLEMATICAS CON RESPECTIVAS SOLUCIONES ACERCA DE COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL DE DICHA EMPRESA, ASI COMO LAS VARIABLES DE MOTIVACION, LIDERAZGO Y COMUNICACIÓN EN LOS EMPLEADOS DE POLLOS Y PARRILLAS EL MESON LO CUAL ES NUESTRO PRIMER OBJETIVO COMO ESTUDIANTES QUE SOMOS Y ASI OBTENER UNA EXPERIENCIAPROFECIONAL Y ANALISTICA.

• LE OFRECEMOS ESTE MATERIAL A TODOS AQUELLOS QUE ESTAN INTERESADOS A LOS QUE PODRIA SERVIR DE AYUDA PARA AREALIZAR UNA INVESTIGACION OBJETIVA ACERCA DE COMPORTAMIENTO DE LOS EMPLEADOS EN UN AREA O PUESTO DE TRABAJO ESTUDIO DEL NIVEL DE MOTIVACION,LIDERAZGO Y COMUNICACIÓN POSSE CADA EMPLEADO ESTUDIANTES O PROFECIONALES EN SABER ACERCA DE ESTA EMPRESA“POLLOS Y PARRILLA EL MESON” UNA EMPRESA QUE OPERA APESAR DE LAS COMPETENCIAS SE MANTIENE EN LA LINEA, EN EL MERCADO DE BRINDAR SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE Y SOBRE TODO SATISFACER AL CLIENTE.

• ESPEROMOS ESTE MATERIAL SEA DE SU AGRADO Y DE SU BENEFICIO PARA SU VIDA Y SUS ACTIVIDADES A REALIZAR.

“POLLOS Y PARRILLAS EL MESON “

1.-DATOSGENERALES DE LA EMPRESA:

• RAZON SOCIAL: INVERSIONES LOZA EIRL

• TELEFONO: (064) 222568

• UBICACIÓN:

- 1º local: Real 917

- 2º local: Giraldez

3º local: Surco – Lima

1.1-OFRECE:

Pollos y Parrilladas el "MESON" les ofrece una variedad de platos, nuestra especialidad son las carnes así como son de pollo y carnes rojas; además nuestros cocinerosse capacitan constante mente para brindarles una comida exquisita a la altura de su paladar.
Pollos y Parrilladas el MESON les da un cordial saludo a todos sus clientes por su elección hacia nuestra empresa.
Ofreciendo a sus clientes productos con calidad y con la mas confiabilidad de estar adquiriendo producto de calidad con sabor y higiene.
Así el cliente se sienta satisfecho y obtenga laopción de regresar a adquirir nuestro producto.

CARNES:

Bisteck a la Parrilla con ensalada al escoger.
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BEBIDAS:
Limonada Frost
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Chicha Morada

POSTRES:

Arroz con Leche

Flan

1.2-AMBIENTE:

El ambiente de trabajo es área donde cada persona desarrolla su labor, de contar con todo lo necesario para que el EMPLEADO cumpla una función, la infraestructura para eldesarrollo de las tareas y de la empresa

1.3-FUERZA DE TRABAJO:

Los EMPLEADOS de cada sucursal del restaurante tienden a seguir un objetivo colectivo la cual es motivación para cada uno de ellos, en conjunto forman una fuerza de trabajo para la mejora de cada uno de ellos y del restaurante

2- ANTECEDENTES DE LA EMPRESA:

Pollo el MESON llega formar parte de la historia de Huancayo a iniciosde los años 1990 todo se dio origen cuando el Señor ARNOLDO MALLMA MEZA realizaba trabajos en una Pollería en donde aprendió al manejo integral del negocio y así adquirió la experiencia para que años después plasme todo lo aprendido en un negocio propio el cual forjo a base a sacrificio y perseverancia.
Actualmente pollos el MESON cuenta con cuatro locales dos en la cuidad de Huancayo, uno en...