Mora

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resbalan
fácilmente uno sobre otro en lugar de golpearse directamente durante el envasado. Además, el manejo de los
envases provoca rasguños en la superficie exterior;los cuales se convierten en puntos débiles. El recubrimiento de
las superficies externas después del templado del vidrio elimina esos rasguños protegiendo y mejorando laapariencia de los envases.
Envolturas de plástico
Los materiales más empleados en el empaque de alimentos son: celofán, acetato de celulosa, hidrocloruro de
caucho(pliofilm), poliamida (nylon), resina poliéster (mylar; scotchpak, videne), cloruro de polivinilideno (saran,
cryovac), cloruro de vinilo, etc., etc., etc. Éstos se presentan engran variedad de formas que se pueden
diversificar aún más modificando el método de fabricación (grado de polimerización, organización espacial de
polímeros, 50 uso deplastificantes, método de formación: moldeado, extrusión, etc.). Y, como en todo, cada
uno de ellos presenta ventajas y desventajas.
Un ejemplo es el polietileno en película conorientación biaxial que favorece el encogimiento uniforme a unos
83°C. Este plástico es particularmente útil en el empaque de pollos y carnes congelados. Para ello seaplica el
vacío y se cierra la bolsa con una grapa, después se pasa por un túnel a temperatura de 80°C o se sumerge en agua
caliente. El encogimiento provoca un ajusteperfecto y elimina las bolsas de humedad que provocarían el
"quemado" de la piel por congelamiento. Este plástico también se emplea para fijar verduras y frutas frágiles en
unacharolita de espuma de plástico y para envolver regalos de bodas, en cuyo caso se emplea el chorro caliente
de una secadora de pelo para encogerlo.
Películas comestibles
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