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Pavo

Ingredientes

1 Pavo
6 Limones
4 puñados de sal
4 Cebollas
2 Cucharadas de azúcar
4 Hojas de laurel
¼ Kilo Mantequilla
Sustancia de pollo
4 Cucharadas de vinagre
1 Taza de vinoblanco
½ kilo de uvas verdes
Tocino
Mandioca
Sal pimienta al gusto

Preparación

Limpiar bien el pavo, ponerlo en agua con sal y el jugo de los limones, dejarlo de un día al otro.
Frotar el pavocon sal, limón y pimienta por fuera y por dentro.
Luego derretir la mantequilla y bañar el pavo.
En la asadera colocar una base de rodajas de papa, se ponen las hojas de laurel en cada esquina dela asadera
Freír la cebolla en cuadraditos, agregar el vino, el caldo de pollo, vinagre, azúcar y bañar el pavo con la preparación por dentro y por fuera, se coloca el tocino por dentro y por fueradel pavo y se tapa con papel aluminio y se lleva al horno por 2 horas más o menos, luego se le saca el papel aluminio para que dore.
Vaciar el jugo de la asadera en un sartén, agregar un poco de vinoy azúcar, agregar las uvas y mandioca, conservar el jugo para bañar el pavo, al momento de servir.

PAVO RELLENO DE NAVIDAD:
PAVO RELLENO:
[pic]A petición de Betti, expongo mi receta de pavorelleno:

Existen 2 clases de pavo para la fiesta de Navidad:
El pavo crudo, y el pavo ahumado, esta vez hablare de una receta para pavo crudo, porque el pavo ahumado es muy salado y tiene que hacersecon salsa dulce. Existen una gran variedad de recetas para preparar el pavo y tambien de rellenos, pero pondré la forma en la que lo hacia mi mamá. (QDLTSG):

INGREDIENTES:
1 Pavo de 5 ó 6 kgms.Pimienta
Sal
Ajo en polvo.
PARA INYECTAR EL PAVO:
1 taza de vino tinto.
3 cucharaditas de salsa inglesa.

PARA EL RELLENO:
1/4 kg. carne molida de cerdo.
1/4 kg. carne molida de res.
1/4 kg.jamón picado.
1 cebolla picada.
3 dientes de ajo, picados.
3 hojas de laurel.
1 cucharadita de Nuez Moscada en polvo.
1oo gr. de almendras picadas.
100 gr. de pasas de uva.
100 gr. de acitrón....
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