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ASOCIACION UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA
FACULTAD DE COMUNICACIÓN Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
PROGRAMA ESPECIAL PARA ADULTOS - PEA

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

Profesor: MG. FRANCISCO ARAUJO ZEGARRA

Trabajo de Investigación: PROYECTO

Alumnos:
SHELAH MORALES CARRANZA
KAREN SORAS FUSTER
CELMIRA HERNÁNDEZ CHUFANDAMAAUREA ORTEGA DEL CASTILLO

VIII Ciclo, Módulo I

Diciembre 2010
PROYECTO: PRODUCCIÓN DE OLEORRESINA DE PÁPRIKA
 
1.      INFORMACIÓN GENERAL
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO
Producción de Oleorresina de Páprika.
1.2 SECTOR
Agro Industrial.
1.3 AREA TEMÁTICA
Colorante natural
1.4 LOCALIZACION
Zonas de producción de páprika en Piura, Lima, Ica o Arequipa.
1.5 BENEFICIARIOS
Pequeñosy medianos productores de páprika de la costa peruana.
1.6 RESPONSABLE DEL PROYECTO
20503687187 - ALNICOLSA DEL PERU S.A.C.
Lorenzo Basurto Rodríguez
Telefax: 511- 5530981
E - mail: lebr7@yahoo.co
1.7 INVERSION ESTIMADA
El monto de inversión se estima en aproximadamente ciento setenta y ocho mil y 00/100 dólares americanos y básicamente comprende la adecuación del terreno para lainstalación de los equipos y maquinarias, costo total de los equipos y maquinarias, instalación y montaje, implementación de un laboratorio, puesta en marcha y otros menores.
1.8 DURACION
El tiempo de construcción y/o adquisición de los equipos y maquinarias, así como los días útiles para la instalación, montaje y puesta en marcha, se estima en 60 días calendarios.

2.      DEL PROYECTO
2.1DESCRIPCION DEL PRODUCTO
La oleorresina de páprika, es un producto que se utiliza principalmente en combinación con el pigmento amarillo del marigold como aditivo alimentario para el alimento balanceado de las aves, con la finalidad de pigmentar la piel y proporcionar le el color anaranjado intenso a la yema del huevo y el tono cobrizo a la piel del pollo. De igual forma los pigmentos de
laoleorresina de páprika es empleado en la industria de embutidos, salsas y carnes; y utilizado además para obtener subproductos farmacéuticos, en la industria de cosméticos, pigmentación de truchas arco iris Oncorhynchus mykiss, y otros.
La oleorresina de páprika puede ser liposoluble, hidrosoluble, ambos presentados como un fluido viscoso; o, como páprika saponificada de aspecto sólido presentado bajouna formulación.
2.2 BREVE ANÁLISIS DEL MERCADO
* DELPÁPRIKA
En los últimos años la demanda mundial para el pigmento rojo extraído del fruto de la páprika, conocido como "GP-RED", ha crecido significativamente. Esta tendencia se ha reflejado en las exportaciones peruanas, siendo nuestro país uno de los principales proveedores de la región, con niveles que superan los USA $ 7 millones anuales.Estas exportaciones se realizan en mayor volumen como páprika en vaina deshidratada y en polvo seco.
La reconocida calidad del producto peruano en el mercado español (que concentra más del 90% de las expor1aciones totales peruanas) así como la uniformidad de los embarques en todo el año la hacen la preferida en este mercado.
Existen numerosas empresas peruanas que empleando modernos procesosagro industriales vienen produciendo páprika de acuerdo a los más elevados estándares de calidad fijados por los principales países de destino. 
Cuadro N° 1:     EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS DE PÁPRIKA
USD$ FOB
N° | RAZON SOCIAL | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001(Ene-May) |
1 | CORPORACION MISKI | - | - | - | - | - | 48,320 | 224,594 | 578,167 | 343,906 |
2 |PROD. AGRICOLA DIMAS | - | - | - | - | - | - | - | 528,846 | 1'081,098 |
3 | AGROIND. SAVARIN | - | - | - | - | - | - | - | 521,402 | 469,066 |
4 | TRANSTURIN | - | - | - | - | - | - | - | 498,620 | 626,896 |
5 | JASABUS TRADING | - | - | - | - | - | - | - | 493,636 | 789,325 |
6 | EFADA | - | - | - | - | - | - | 61,305 | 362,266 | 36,173 |
7 | EXPROCOM | - | - | - | - | - | - | - |...
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