Muestras Gastronomicas

MUESTRAS GASTRONOMICAS
a)     Mercadotecnia:
 Es «el proceso social y administrativo por el que los grupos e individuos satisfacen sus necesidades al crear e intercambiar bienes y servicios». También se le ha definido como el arte o ciencia de satisfacer las necesidades de los clientes y obtener ganancias al mismo tiempo. Es en realidad una subsidencia o área de estudio de la cienciade Administración.

b)     Mercado: cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de negocios entre compradores y vendedores. En contraposición con una simple venta, el mercado implica el comercio formal y regulado, donde existe cierta competencia entre los participantes.
El mercado es, también, el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para el intercambio.

 
c)      Necesidad:para una persona es una sensación de carencia unida al deseo de satisfacerla
 
§  Fisiológicas o básicas: "Las necesidades son la expresión de lo que un ser vivo requiere indispensablemente para su conservación y desarrollo: ., la sed, el hambre y el frío son sensaciones que indican la necesidad de agua, alimento y calor, respectivamente.

§  Seguridad y protección:
 Eltérmino seguridad proviene de la palabra securitas del latín. Cotidianamente se puede referir a la seguridad como la ausencia de riesgo o también a la confianza en algo o alguien. Sin embargo, el término puede tomar diversos sentidos según el área o campo a la que haga referencia.

§  Afiliación y afecto:
 Están relacionadas con el desarrollo afectivo del individuo, son las necesidades de:
* Asociación
*Participación
* Aceptación
Se satisfacen mediante las funciones de servicios y prestaciones que incluyen actividades deportivas, culturales y recreativas. El ser humano por naturaleza siente la necesidad de relacionarse, ser parte de una comunidad, de agruparse en familias, con amistades o en organizaciones sociales. Entre estas se encuentran: la amistad, el compañerismo, el afecto y el amor. Estas seforman a partir del esquema social.

§  Estima: La autoestima es un conjunto de percepciones, pensamientos, evaluaciones, sentimientos y tendencias de comportamiento dirigidas hacia nosotros mismos, hacia nuestra manera de ser y de comportarnos, y hacia los rasgos de nuestro cuerpo y nuestro carácter. En resumen, es la percepción evaluativa de sí mismo
* a estima alta concierne a lanecesidad del respeto a uno mismo, e incluye sentimientos tales como confianza, competencia, maestría, logros, independencia y libertad.
* La estima baja concierne al respeto de las demás personas: la necesidad de atención, aprecio, reconocimiento, reputación, estatus, dignidad, fama, gloria, e incluso dominio.

 
§  Autorrealización:
 es el fin del hombre o felicidad según el eudemonismo dela ética aristotélica y ocupa el lugar más alto en la llamada Pirámide de Maslow.
ste último nivel es algo diferente y Maslow utilizó varios términos para denominarlo: «motivación de crecimiento», «necesidad de ser» y «autorrealización».
Es la necesidad psicológica más elevada del ser humano, se halla en la cima de las jerarquías, y es a través de su satisfacción que se encuentra una justificación oun sentido valido a la vida mediante el desarrollo potencial de una actividad. Se llega a ésta cuando todos los niveles anteriores han sido alcanzados y completados, o al menos, hasta cierto punto.

d)     Deseo
 l deseo se dice del anhelo de saciar un gusto.
La agradabilidad que conmueve nuestros sentidos, sea por encauzamiento, o motivado por vivencias pasadas, o por neto reflejo corporal,ya sea por objetos materiales, por saber, por personas o por afectos.

e)     Demanda:

 
f)      Intercambio:
El intercambio comercial es la compra-venta de mercancias a un precio conveniente entre las partes considerando (hoy en día) políticas de comercio internacional y relaciones diplomaticas con el resto del mundo, su importancia es estratégica, principalmente dotar al mercado de...