Mujeres bravas

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  • Publicado : 6 de septiembre de 2010
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Hoy prepara: Bolitas de sémola
Ingredientes para cuatro personas:
•    80g. de sangrecita de pollo
•    40g. de galletas de soda saladas
•    40g. de huacatay
•    40g. de ají amarillo
•    40g. de queso fresco de vaca
•    Leche evaporada
•    20g. Maní tostado
•    Una cebolla
•    Un diente de ajo, aceite vegetal
Conoce la preparación:
Dora el ají, el ajo, la cebolla cortada encuatro y el huacatay.
Sancocha la sangrecita y licua con la preparación anterior. Agrega el queso y las galletas.
Incorpora la leche poco a poco y el maní. Échale sal al gusto.
Sirve con papas sancochadas, huevo duro, aceitunas y lechuga.
Receta elaborada por: Equipo técnico de prevención de anemia y desnutrición en Pachacútec.
Esta receta brinda un aporte de 253 calorías, 5g. De proteína, y 8.1miligramos de fierro.
Fuente: Recetario del Programa Mundial de Alimentos para las naciones Unidas. La agencia humanitaria más grande del mundo que trabaja, en primera línea, en la lucha por encontrar soluciones al problema del hambre y desnutrición crónica infantil.

Hoy prepara: Picante de carne

Ingredientes para cuatro personas:
•    1 y ½ taza de arroz
•    1 taza de maíz mote
•    2unidades de papa
•    1 unidad de zanahoria
•    1 cebolla mediana
•    1 tomate mediano
•    2 cucharadas de ají colorado
•    1 cucharadita de ajo molido
•    ¼ taza de arveja fresca
•    1 y ½ taza de carne picada
•    1 cucharada de perejil picado
•    Sal yodada, pimienta, comino.
Conoce la preparación:
Prepara el arroz graneado.  Sancocha el maíz mote. En una olla, dora el aceitevegetal la cebolla picada en cuadraditos pequeños, tomate, ají colorado y ajo molido, seguidamente echa la carne picada, pimienta, comino, sal yodada y revuelve con aderezo.
Adiciona agua, papa, zanahoria picada en cuadraditos y deja hervir por 40 minutos.
Sirve el picante de carne acompañado de arroz, maíz mote y perejil.
Esta receta tiene un costo aproximado de 9.20 soles y un aportenutricional por ración de 844 calorías, 34 g. de proteína, 8.2 miligramos de hierro y 2.9 miligramos de zinc.

Hoy prepara: Lentejas guisadas con chorizo

Ingredientes para cuatro personas:
•    1 y 3/4 tazas de arroz
•    ¼ taza de aceite vegetal
•    1 unidad de cebolla
•    1 unidad de poro
•    1 unidad de zanahoria chica
•    1 taza de lenteja
•    1 Hoja de laurel
•    1 cucharadita deajo molido
•    1 cucharada de orégano
•    1 chorizo parrillero
•    1 chorizo ahumado
•    ½ taza de tocino ahumado
•    1 taza de jamón
•    Sal yodada, pimienta, comino, perejil
Conoce la preparación:
En una olla, dora en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, ajo molido, pimienta, comino y el tocino ahumado cortado en dados, deja que dore, luego agrega zanahoria y poropicado. Sazona con una pizca de sal yodada y deja cocinar a fuego lento por cinco minutos.
Agrega las lentejas, remueve y cubre con agua, agrega hoja de laurel y cocina  suavemente por 30 minutos. Agrega el orégano y deja reposar.
Corta en rodajas el chorizo ahumado, chorizo parrillero y fríe en una sartén.
Sirve las lentejas acompañada con arroz y sobre estas coloca los chorizos y jamón en tiraslargas.
Esta receta tiene un costo aproximado de 4.30 soles y un aporte nutricional por ración de 815 calorías, 29.6 g. de hierro, y 2.8 miligramos de zinc.

Hoy para los niños y las niñas: Mazamorra de ocamote y chaufa de quiwicha

En el desayuno: mazamorra de ocamote
•    Ocas ¾ k.
•    Camote amarillos ½ k.
•    Leche entera ½ taza
•    Azúcar ¼ k.
•    Aceite 1 cucharada.
Sancocha lasocas y camotes por separado y luego pélalas y aplástalas con un tenedor. Agrega la leche, el azúcar y remueve hasta que la mezcla quede suave.
Finalmente echa un chorrito de aceite. Sirve caliente.
Refrigerio de media mañana: Tuna
En el almuerzo: Chaufa de kiwicha con hígado
•    Kiwicha 250 g
•    Huevo 3 unid.
•    Aceite 150 ml
•    Cebolla de cabeza 1 unid.
•    Cebolla china. ¼...
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