Mumci

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  • Publicado : 16 de mayo de 2011
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PROLOGO

En este trabajo se hablara de la sala 1 del Museo Modelo de Ciencia e Industria en la cual se abarco el tema de los ingredientes de la cerveza. Mencionaremos cada uno de estos ingredientesy como se usan.
De estos ingredientes el mas importante es la cebada de la cual se saca la malta, también se utiliza otros tipos de adjuntos omo son el arroz, el sorgo, trigo, harina de maíz.Tenemos ingredientes secundarios como el lúpulo, levaduras y agua que esta ese encuentra en una mayor cantidad.

SALA 1
“INGREDIENTES DE LA CERVEZA”

De la cebada se produce la malta y ésta esuna de las materias primas más importantes para la elaboración de la cerveza. También otros ingredientes como el lúpulo, la levadura y el agua, que dan a la cerveza sus cualidades y su particularsabor refrescante.
La malta es un grano de cebada germinado bajo condiciones controladas de humedad y temperatura. Se usa en el proceso cervecero por su alto contenido de almidón y proteína, que sonutilizados como alimento por la levadura durante la fermentación. Asimismo, la cáscara del grano sirve como medio filtrante en el proceso de filtración de mosto o separación de los azúcares.
Acontinuación vamos a describir cada uno de los ingredientes de la cerveza:
ADJUNTOS: El uso de adjuntos en la producción de cerveza se inició en el continente Americano. Los adjuntos principalmenteusados son: harina de maíz, arroz, sorgo, trigo y cebada.
El uso de estos productos permite elaborar diferentes tipos de cerveza. Dependiendo de la cantidad de adjunto, se obtendrá una cerveza más ómenos suave y con diferente sabor.


LÚPULO: El lúpulo es la materia prima que proporciona el sabor amargo y al mismo tiempo la sensación refrescante de la cerveza, además de impartir unefecto significativo en el aroma. Los primeros productores de cerveza lo usaban con el fin de mantener el mosto (azúcares fermentables) libre de contaminación durante la fermentación.
Este ingrediente...
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