Nación

Plan de trabajo

Repostería

1. Introducción.
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a laelaboración de pastelería fina.

A. Tema.
La repostería es la parte de la cocina dedicada a la elaboración y decoración de pasteles, postres y dulces.Además es una de las partes de la gastronomía que exigen más exactitud y precisión en el uso de ingredientes y técnicas.

B. Hipótesis.
La repostería nos puede hacer un bien ala sociedad si manejamos los niveles de azúcar.

2. Definición.
La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura,en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida.

3. Preguntas con lascategorías.

* Quien invento la repostería? -Historia

* Mayor representante de la repostería? -Historia

* Como era la cocina sin tecnología? -Pasado

*Cuánto tiempo se debe pre-calentar el horno? -Aprendizaje

* Por otra parte, si sólo quiero hacer un pastel pequeño, debo reducir a la mitad todos los ingredientes? -Aprendizaje

* Que alimentos se pueden combinar? -Aprendizaje

* Que postre se puede crear con solo cuatro ingredientes? -Futuro

* Cuáles son los postres máscomplejos para realizar? -Futuro

4. Preguntas importantes.

* Como empezó la cocina.

* Chef profesionales en pastelería.

* Que es la repostería?

* Queopinan a nivel internacional sobre la repostería Colombiana?

* Clases de azúcar.

* Donde se dio la repostería.

* Por qué se separó lo dulce de la cocina cotidiana?