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Oxidación del Aldehido:
[pic]

Glucosa:

[pic]

Sacarosa:
......H
...............|
OH-H2C---C--O
...............|
........OH--C---H
...............|..........H--C--OH
...............|
........OH--C---H
...............|
..........H--C
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..............O
...............|
OH-H2C--C
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.......OH--C---H...............|
.........H--C--OH
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OH-H2C--C--O
..............|
.............H

Almidon :
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Albúmina

La albúmina es la proteína más abundante en el plasma. Está constituida por585aminoácidos con 17 puentes disulfuro entrecruzados en su molécula, y tiene un peso molecular de 67.000 dalton.

El contenido total de albúmina en el organismo está sobre los 300 gramos, de loscuales 120 g (40%) están en el plasma (3, 6). Por cada 500 ml de sangre perdida, solamente se pierden 12 g de albúmina (4% de la albúmina corporal total) y es reemplazada por síntesis normal en 3 días.En condiciones normales, la concentración de proteínas totales del plasma varía entre 6,2 y 7,9 g/dl, siendo la concentración de albúmina entre 3,6 y 5,2 g/dl. Cuando la concentración de albúmina esinferior a 2 g, habitualmente se presenta edema. La albúmina ejerce entre el 75% y 85% de la presión oncótica de la sangre, que es de 20 mmHg. (Equivalente a una concentración de albúmina de 5,2 g/dl)(7).

Gelatina U.S.P
DESCRIPCION
Sinónimos : Gelatina - Purogel - Gelpuro.
Formula Química : No aplicable.
Concentración : No reportado.
Peso molecular : No aplicable.
Grupo Químico :Sustancia Orgánica - Proteína.
Número CAS : 9000-70-8
Número NU : No regulado.
Código Winkler : GE-0820
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS
Estado Físico : Sólido.
Apariencia : Polvos o cristales colorbronce a gris.
Olor : Sin olor.
pH : No reportado.
Temperatura de Ebullición : Se descompone.
Temperatura de Fusión : 100ºC (se descompone).
Densidad (Agua=1) : 1.20 kg/L a 20ºC
Presión de Vapor :...
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