Nada

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  • Publicado : 2 de enero de 2011
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Tortitas de Carne:
Ingredientes:
* 1/2 Kilo de carne molida,
* 1/4 de taza masa,
* 1 huevo ,
* aceite,
* 1/2 cebolla ,
* 1 diente de ajo ,
* pimienta ,
* comino ,
* sal ,
* orégano en polvo,
* 1/2 chile dulce
Elaboración de Tortas de carne:
* Ponemos la carne en un recipiente, apartamos, picamos muy bien la cebolla, el chile dulce y el ajo y se loagregamos a la carne.
* Agregamos el huevo, pimienta, comino, sal, orégano, revolvemos con la mano muy bien, le ponemos la masa.
* Una vez lista la mezcla hacemos tortitas, colocamos una sartén al fuego con aceite, colocamos las tortas y las cocinamos por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
* Las sacamos y colocamos en una toalla absorbente.

Saltao

4 personas

4bistecs de res cortados en tiritas
1 tomate pequeño cortado en julianas
1 chile dulce rojo cortado en julianas
1 cebolla pequeña cortada en julianas
Adobo o sazón completa
Sal al gusto
Salsa inglesa y salsa de soya al gusto
4 papas pequeñas cortadas en tiritas
Aceite vegetal para freír

En una olla salsera, sofríe a fuego medio la carne con las verduras. Sazona con la sal, el adobo ylas salsas al gusto. Espera y revuelve hasta que la carne está cocida y tengas bastante jugo. Mientras se seca un poco, fríe las papas en suficiente aceite en una sartén, reserva.

Las papas fritas quedan mejor en aceite caliente a 350 grados o cuando coloques una burbujee bastante sin hundirse y sin dorarse a los pocos segundos. Están cocidas cuando se tornen amarillas y ligeramente más oscurasen los bordes.

Una vez la carne esté completamente cocida y el caldo se haya reducido hasta quedar ligeramente espeso, agrega las papas recién fritas y revuelve hasta incorporar completamente.

Si lo comes inmediatamente las papas conservarán algo de su textura crujiente. Si no, el sabor de la papa frita será lo importante ya que se ablandarán con el caldo. Creéeme, no importa.

NachosIngredientes:

2 lbs. (908g) de carne de res molida
1 sobre de Consomé de Res
Pimienta al gusto
2 cdas. de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada
1 lata de frijoles rojos de 400g escurrida
1/2 taza de chile dulce rojo picado
1/4 taza de cebollina picada
1 taza de queso Mozzarella rallado
Hojas de lechuga para decorar
1 bolsa de nachos de 170g
Preparación:

1. Sazonar la carne molidacon el sobre de Consomé de Res y la pimienta.
2. En una sartén, calentar la mantequilla y cocinar la carne molida junto con la cebolla picada hasta que la carne esté cocida.
3. Agregar los frijoles, el chile dulce rojo y la cebollina y continuar la cocción durante 5 minutos más.
4. En un recipiente colocar la lechuga, luego la mezcla de carne molida y decorar con los nachos y el quesoMozzarella.
Taco a la mexicanas
Ingredientes:
* 2 cdas. de aceite de oliva
* 2 pimentones (chile dulce) rojos cortados en tiras
* 2 pimentones (chile dulce) verdes cortados en tiras
* 2 cebollas finamente picadas
* 4 tomates medianos cortados en cubitos
* 4 pechugas de pollo cocidas y deshilachadas
* 1 sobre de Consomé de Pollo MAGGI disuelto en ¼ taza de agua
Picanteal gusto
Preparación:
1. En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír los pimentones, la cebolla, los tomates, y el pollo.
2. Agregar el Consomé de Pollo MAGGI disuelto, y el picante al gusto.
3. Cocinar por 5 minutos a fuego lento o hasta que el agua se evapore.
4. Servir con tortillas de maíz o harina.
Carne mechada.
En nuestra Tiquicia querida (que lindo sonó eso) carne mechada esmano de piedra o cecina en hebras.
Compre "carne para desmechar" o "carne para tacos" y adóbela con salsa inglesa, comino, ajos, sal, pimienta, orégano y un poquito de mostaza. Déjela reposar ojalá desde la noche anterior y llevela al fuego por unas dos horas o hasta que esté muy suavecita... Particularmente prefiero usar olla de cocimiento lento (toda la noche en High) o de presión...
Se...
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