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Área de trabajo: CARNICERIA

Descripción del proceso o actividad del area del trabajo
La industria de carnicería abarca desde la preparación de la carne en los trabajos de mataderos, hasta las tareas de la venta. En ocasiones, estos trabajos son realizados por el mismo personal en locales adyacentes. Otras veces intervienen trabajos de transporte para el suministro a los lugares de venta ygrandes superficies comerciales.

RIESGOS
Riego labora
- Accidentes: por esfuerzos en la manipulación de reses, con lesiones en espalda, hombros, ..., lesiones de caídas y golpes por los pisos húmedos y grasientos, cortes con los cuchillos, riesgos con el uso de sierras y otras maquinarias,...
Riesgo biológico
- Riesgos en relación con las plantas de vapor y refrigeración.
- Riesgo deenfermedades zoonóticas en los mataderos (ZOONOSIS).
- Dermatitis en piel, por exposición a suciedad y grasa, por inmersión en salmuera, o por abrasiones... o erisipeloide en las manos (erupción de la piel).
- Riesgos por el uso de desinfectantes y otros productos químicos: bórax, ácido bórico, sulfito de sodio, nitrato y nitrito.

A.- MEDIDAS DE SEGURIDAD EN CASO DE INCENDIO
MEDIDAS PREVENTIVASFase del durante que se encarga de la capacitación e información para que los trabajadores tenga un lugar seguro de trabajo minimizando los riesgo del mismo

Ø Esté siempre alerta. La mejor manera de evitar los incendios, es la prevención.
Ø Procure no almacenar productos inflamables.
Ø Cuide que los cables de lámparas, aparatos eléctricos y motores de
maquinarias se encuentren en perfectascondiciones. Modere y vigile el uso de
parrillas eléctricas, ya que el sistema puede sobrecalentarse.
Ø No haga demasiadas conexiones en contactos múltiples, para evitar la sobre
carga de los circuitos eléctricos. Redistribuya los aparatos o instale circuitos
adicionales.
Ø Por ningún motivo moje sus instalaciones eléctricas. Recuerde que el agua es
buen conductor de la electricidad.
Ø Todocontacto o interruptor debe tener siempre su tapa debidamente aislada
Ø Antes de salir de su casa o trabajo revise que los aparatos eléctricos estén
apagados o perfectamente desconectados; las llaves de la estufa cerradas y
los pilotos se mantengan encendidos.
Ø Después de usar cerillos o fumar un cigarro, asegúrese de que han quedado
apagados.
Ø Mantenga fuera del alcance de los niños velas,veladoras, cerillos,
encendedores y toda clase de material inflamable. No deje que jueguen junto a
la estufa ni les pida que cuiden flamas y objetos calientes.
Ø Guarde los líquidos inflamables en recipientes cerrados y sitios ventilados.
Ø Revise periódicamente que los tanques, tuberías, mangueras y accesorios del
gas estén en buenas condiciones; coloque agua con jabón en las uniones paraverificar que no existan fugas. En caso de encontrar alguna, repórtela a quien
le surte el gas.
Ø Si sale de viaje, cierre las llaves de gas y desconecte la energía eléctrica.
Ø No sustituya los fusibles por alambre o monedas, ni use cordones eléctricos
dañados o parchados.
Ø Tenga a la mano los teléfonos de los Bomberos, Cruz Roja y Brigadas de
Rescate.
Ø Recuerde: las tragedias ocurrencuando falla la prevención.
¡COMO ACTUAR DURANTE EL INCENDIO¡
Ø Conserve la calma: no grite, no corra, no empuje. Puede provocar un pánico
generalizado. A veces este tipo de situaciones causan más muertes que el
mismo incendio.
Anexo 01 Página 4 de 7
Ø Busque el extintor más cercano y trate de combatir el fuego.
Ø Si no sabe manejar el extintor, busque a alguien que pueda hacerlo por usted.Ø Si el fuego es de origen eléctrico no intente apagarlo con agua.
Ø Cierre puertas y ventanas para evitar que el fuego se extienda, a menos que
éstas sean sus únicas vías de escape.
Ø Si la puerta es la única salida, verifique que la chapa no esté caliente antes de
abrirla; sí lo está, lo más probable es que haya fuego al otro lado de ella, No la
Abra.
Ø En caso de que el fuego obstruya...
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