Nada

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  • Publicado : 25 de mayo de 2010
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Primera receta
1. Dip de aguate
2k agacuate
1 atado de cilantro
Vinagre
4 chiles serranos picados
1 cebolla blanca picada finamente
2 medias cremas
Sal y pimienta
Aceite de olivo
Preparación
A los aguacates se les extrae la pulpa y se machaca hasta quedar una pasta, se les agrega el chile y la cebolla picada, sal o consomé, pimienta, vinagre, aceite de olivo, se mezcla todo conmedia crema, se licua todo, se pone a enfriar y se sirve con galletas Ritz.
2. Chilpachole
1k camarón
4 chiles anchos
4 chiles guajillos
1 cebolla blanca asada
1 cabeza de ajo asado
½ kg tomate
1k limón
Cebolla picada
1 atado cilantro
Los camarones se ponen a coser en agua y se le agregan los chiles hervidos, licuados y colados, al ajo se pica junto con la cebolla y se sofríe con aceitede oliva y se le agrega a esto el tomate picado, se le pone este sofrito a los camarones, se sasona con consomé de camarón o pollo, se le agrega oregano tostado o molido y se sirve en tazones con cebolla cruda picada, cilantro y limón, puede llevar pan rebanado, galletas o tostadas.
3. Camarones rellenos de jaiba
1k camarones crudos gigantes
1k jaiba(pulpa)
1 cebolla grande picada
1pimiento morrón picado
4 dientes de ajo picados
1 atado perejil picado
100 g aceitunas picadas
Sal y pimienta
2 bolsas pan molido
1 k harina
12 huevos
1l aceite de olivo
1k limones
Los camarones se abren por un costado una vez que se pela y se deja la cola, se remoja en limón, sal y pimienta, mientras se hace un sofrito de jaiba, aceite de olivo, cebolla, ajo, perejil, aceitunas y pimiento, sele pone esto al camarón abierto, se pasan por harina, huevo, pan y se fríen con aceite hirviendo. Se acompañan con la salsa mil islas.
Salsa mil islas
2 pepinillos picados
Cebollas cambray picadas
Perejil picado
Pimiento morrón picado
Aceituna
3 claras de huevo picadas
Vinagre
Sal y pimienta
1 taza mayonesa
3 c. cátsup
Se mezcla todo.
4. Pay de nuez
Ingredientes de la masa
1 ½taza de harina
1 b. mantequilla c/sal
1 huevo
Se mezcla todo y se hornea por 30 minutos a 200°C.

Ingredientes del Relleno
2 tazas de nuez picada
4 huevos
1 taza de azúcar
1 chorro de vainilla
1 taza de miel caro
Se mezcla todo y se le agrega a la masa y se mete a hornear otra vez.
5. Planter sponch
1 onza jugo de piña
1 onza jugo de naranja
1 chorro de jugo de limón
1 onza jugode toronja
1 ½ onza ron blanco
Azúcar
Limón
1 atado de hierbabuena
1 b. granadina
Hielo
Se mezcla todo.
Segunda receta
1. Rollo de carne con huevo
3K de carne mitad molida y mitad res y mitad puerco
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada 1 cd
3 huevos crudos
15 huevos cocidos
Medio kilo de jamon ahumado molido
½ de tocino molido
4 dientes de ajo
2 cebollas blancaspicadas
1 lata de pimiento morrón o 3pimientos morrón
1 metro de tela manto de cielo pabellón

Salsa de tomate
2k de tomate
1 cebolla blanca
Consomé
Sal
Pimienta
Manteca o aceite
Preparación
Todo se licua y se pone a coser.
Preparación
Las carnes se mezclan con sal, pimienta, cebolla, ajo y nuez moscada y a esto se le agrega el huevo crudo, se le pone a esto el tocino picadofinamente junto con el jamon, el pimiento se corta en cuadros y se junta con los huevos cocidos, se corta un cuadrado de 20 x 20 y al centro se extiende la carne se le pone al centro huevo picado con el pimiento morrón, se hace un rollo y se amarra, se pone a cocer a baño maria durante 1 hora. Se deja enfriar se corta en rebanadas y se sirve con una salsa de tomate.
2. Rosca de arroz a lajardinera
1k de arroz
1 lata de elotes en grano
1 lata de pimiento morrón picado
3 tallos de apio picado
6 zanahorias peladaas y picadas
300 gramos de jamón ahumado picado
4 dientes de ajo
Aceite el necesario
1 cebolla blanca picada
Colorante vegetal amarillo
¾ de k de queso manchego
Consomé y sal
Preparación.
El arroz se lava se deja secar unos minutos y se pone a frier hasta...
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