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El Maíz

Zea Mays es el nombre científico que se le da al el maíz pero común mente en distintas regiones es llamado maíz, millo, choclo o elote, planta monoica es decir con flores masculinasllamadas panículas y pelos de elotes femeninos. El maíz es una planta gramínea anual que requiere de condiciones climáticas en lugares relativamente cálidos y subtropical húmedo de siembre de abrir ajunio y su desarrollo se prolonga desde agosto a septiembre. Se considera un alimento básico de las culturas indígenas americanas muchos siglos antes de que los europeos llegaran a América, lo cual jugóun papel fundamental en las creencias religiosas de las civilizaciones Mayas y Aztecas en sus festividades y en su nutrición; entre los cuales se pueden señalar los Quechuas(conjunto de indígenassuramericanos) y tiene señalada participación en la mitología mesoamericana como lo es el conocido el libro sagrado de los mayas (Popol Vuh).el maíz es considerado un cereal muy apreciado por susnutrientes y sus propiedades, hasta el punto que lo consideraban un alimento sagrado, fue introducido en Europa en el siglo XVI y en tiempos precolombinos se cultivaba desde chile hasta Canadá , tiempodespués en el siglo XVIII se difundió en forma gradual por el resto de Europa; mediante el proceso de hibridación del maíz ha dado lugar a un incremento de la producción de este cereal el cual siguesiendo un importante organismo modelo para la genética y la biología del desarrollo. Con respecto a su origen existen dos corrientes, la primera sitúa en una evolución del teosinte (tipo de planta delgenero Zea lo cual es un cultivo anual que posiblemente sea el más cercano al maíz), y la segunda corriente dice que se desarrollo a partir de un maíz silvestre hoy en día desaparecido. Actualmente es lamateria prima indispensable en la fabricación de productos alimenticios, farmacéuticos e industrial el cual sigue siendo una importante materia prima.

arrastrados por el viento) que lleva en su...
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