Nata

COLEGIO PEDAGOGICO DULCE MARIA
ÁREA DE CIENCIAS NATURALES
ASIGNATURA: BIOLOGÍA
CURSO: DÉCIMO
ELABORACIÓN DE YOGURT CASERONOMBRE:______________________________________________FECHA:_____________

OBJETIVO:
Conocer los procedimientos caseros para la preparación de un producto a partir del empleo de microorganismos.

|MATERIALES|INGREDIENTES |
|Olla de aluminio (capacidad 1 Litro) |litro de leche entera |
|Tazade vidrio o barro |1 vaso de yogurt natural |
|Cuchara de metal |1 sobre delevadura en polvo |
|Pañuelo limpio (o toalla) | |
|Termómetro| |
|Botella de plástico con tapa ||

PREPARACIÓN
• Se pone la leche en una olla y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutosevitando que llegue a hervir
• A continuación se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropearel yogur
• Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y seremueve bien para que se disuelva
• Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y...