necesidad de nutricion

Páginas: 7 (1607 palabras) Publicado: 18 de noviembre de 2013
SEGUNDA NECESIDAD DE VIRGINIA HENDERSON
COMER Y BEBER ADECUADAMENTE


Materia:
Fundamentos de Enfermería I


16/10/2013
NECESIDAD DE NUTRICIÓN E HIDRATACIÓN
(Virginia Henderson)
Necesidad del organismo de absorber los líquidos y nutrientes necesarios para el metabolismo…
*QUÈ ES NUTRICIÓN?
Es una cualidad de los seres vivos: al usarse este término nos referimos a una personahumana, es fácil determinar si está bien o mal nutrida.
Los requerimientos nutricionales y el equilibrio hídrico son de mayor importancia para tener un crecimiento y desarrollo normales.
*NUTRICIÓN EN UNA COMUNIDAD, REGIÓN O PAÍS*
“Las tensiones bélicas (guerras, conflictos, movimientos de tropas), la pobreza y la deficiente distribución de los alimentos, son las causas principales de que unacuarta parte de la población mundial no tenga acceso a una alimentación y una décima parte permanezca en una situación extrema de desnutrición y hambre.”
*FACTORES QUE AFECTAN LA NUTRICIÓN DE LOS PUEBLOS*
Solo mencionaremos los más importantes:
La disponibilidad: De los alimentos que a su vez dependen de las características ecológicas del lugar, las condiciones socioeconómicas y la demandapara la producción.
El consumo: Los hábitos alimenticios de cada población, los que forman parte de su cultura. Estos son difíciles de modificar.
La utilización: Los elementos nutritivos contenidos en cada alimento pueden ser modificados por: Procesos infecciosos, diarrea, parasitosis estados patógenos que intervienen en la digestión.
*DIGESTIÓN*
Las sustancias nutritivas que contienen losalimentos, necesitan para su absorción en el intestino delgado, de transformarse en moléculas simples que puedan atravesar la mucosa intestinal.
Comprende:
Fase mecánica
Fase química
*FASES DE LA DIGESTIÓN*
Fase mecánica: Los alimentos se humedecen en la boca por medio de la saliva y mediante la masticación se trituran para formar el bolo alimenticio, que pasa por el tubo digestivo para recibirla acción de los jugos digestivos.
Fase química: Los fenómenos digestivos o enzimas, atacan los nutrientes desdoblándolos para convertirlos en moléculas más sencillas, al grado de que se puedan efectuar la absorción en el intestino delgado. Mediante la absorción. Los nutrientes pasan desde el intestino delgado al torrente sanguíneo, mediante un complicado mecanismo físico-químico.
*PRINCIPIOS DELA DIGESTIÓN*
Todas las células del organismo necesitan una nutrición adecuada.
El apetito y la secreción salival y gástrica se modifican por los estímulos agradables o desagradables.
Los carbohidratos se usan como principal fuente de energía.
Las grasas son el principal almacén de reservas alimenticias.
Se necesitan de proteínas para construir y reparar los tejidos.
Las que no se utilizanpara tejidos se oxidan para obtener energía.
El calcio, fosforo, sodio, potasio, yodo, hierro, son de mucha importancia para el funcionamiento celular.
*CARACTERÍSTICAS DE UNA BUENA DIETA*
Completa: En sus nutrientes, que tenga proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua.
Equilibrada: en sus diferentes nutrientes, que contenga la cantidad necesaria de proteínas, grasas,hidratos de carbono, líquidos, minerales y vitaminas.
Suficiente: en su valor calórico, que tenga las cantidades que requiere un organismo para su funcionamiento normal.
Adecuada: Al momento fisiológico en el que vive el individuo (lactante, escolar, adolescente y adulto).
Pura: Libre de sustancias patógenas.
*FACTORES QUE AFECTAN LAS NECESIDADES NUTRICIONALES*
Edad (patrón del crecimiento).Sexo (los requerimientos de nutrientes son mayores en el hombre que en la mujer acepto el hierro.
Actividad física (a mayor actividad física, mayor aporte calórico).
Clima (el clima frio requiere mayor aporte calórico.
En el embarazo aumenta la necesidad de nutrientes hasta un 20%.
Cuando el paciente está de peso bajo, la ingestión de alimentos y de calorías debe aumentarse.
Cuando el...
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