Negocios

Procesos y operaciones básicas
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Leaatentamente el proceso que se describe a continuación, respecto de la preparación y despacho de comidas en un local de envíos a domicilio:



• El cliente llama por teléfono y hace supedido

• El local recibe pedido y chequea si hay stock, si lo hay lo escribe en un papel pre impreso y lo pasa a la cocina, de lo contrario comunica al cliente para que reformule supedido.

• El sector de cocina prepara lo solicitado y entrega junto con el formulario a la persona que se encuentra en la caja, que además de emitir el correspondiente ticket controlala integridad del pedido, de estar bien lo envuelve en paquetes para ser enviados, si no lo devuelve a la cocina para que lo cambien o preparen aquello que falta.

• El personal “decalle” concurre al domicilio del cliente, entrega el pedido y el ticket y recibe el pago, que entrega en caja cuando regresa al local junto con el formulario.

• El cajero controla elpago y lo deposita en la caja.



Tenga en cuenta las siguientes premisas:

• El negocio cuenta con: 1 persona que atiende los pedidos por teléfono, 3 cocineros, 1 cajero y 3repartidores.

• Además de entrega a domicilio, también se atiende a clientes en el local.



Usted debe documentar el proceso de entrega a domicilio, utilizando la técnica de diagramas deflujo desarrollada en clase. Además, responda:



A. El proceso de atención al público dentro del negocio, debería ser reflejado en el mismo diagrama o por separado?, y elabastecimiento?

B. En su opinión, el proceso podría soportar un mayor nivel de complejidad al momento de ser documentado? En caso de respuesta afirmativa, indique las operaciones que agregaría.