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  • Publicado : 9 de febrero de 2011
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Ingredientes (2 porciones):
• 2 nopales asados
• 1 tz de champiñones cocidos con epazote
• 1/2 tz de queso manchego rallado
• Para la salsa:
• 1/4 de cebolla asado• Chile de árbol al gusto
• 2 jitomates osados
Preparación:
LlCÚA
los ingredientes de la salsa.
COLOCA
los champiñones, el queso y la salsa encima del nopal.
GRATINA
en el horno a150ºC

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Ingredientes (para 4 porciones):
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino triturado
• 1 diente de ajo triturado
• 8 nopales grandes y delgados• ½ cebolla morada picada
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharada de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 rebanadas de jamón de pavo gruesas
• ½ cucharada de sal
• ½cucharadita de pimienta
• 8 rebanadas de queso panela en láminas
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de cebolla morada picada
Salsa:
• 1 taza de tomate rojo picado
• 2tazas de tomate verde picado
• ½ cebolla morada picada
• 3 clavos de olor
• 2 cucharadas aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharada de sal
• Hierbasaromáticas para decorar
Preparación:
• Blanquea los nopales en agua hirviendo para suavizarlos, si están muy gruesos córtalos por la mitad para hacerlos mas delgados, una vez listos coloca sobre unasuperficie plana y con ayuda de un molde circular corta y reserva las orillas. Haz lo mismo con las rebanadas de jamón y las láminas de queso panela.
• Calienta el aceite en un sartén, coloca loscírculos de nopal, agrega comino, ajo, cebolla morada, sal, pimienta y cocina por ambos lados. Reserva.
• Calienta un poco más de aceite, coloca las rebanas das de jamón, agrega sal, pimienta ycocina por ambos lados. Reserva.
• En el mismo sartén coloca las láminas de queso, agrega pimienta, cebolla morada y cocina ambos lados.
• Salsa: en un tazón coloca el tomate rojo y...
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