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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio de Poder Popular para la Educación
C.E. “Los Apamates”
Maracaibo, Estado Zulia

Acidos Organicos

Autores:
Perozo, Leonardo
Pierini, DanieleRincón, Jose
Villalobos, Andrés

Maracaibo, 07 de febrero de 2012

Esquema

1) Definicion
2) Grupo funcional
3) Formula general
4) Nomenclatura comun
5) Nomenclatura I.U.P.A.C6) Utilizacion en la vida cotidiana

Desarrollo

1) Definicion

Los ácidos orgánicos son una variedad de ácidos que se concentran habitualmente en los frutos de numerosas plantas.Son compuestos orgánicos que poseen al menos un grupo ácido. Se distinguen el ácido cítrico, fórmico, acético, málico, tartárico, salicílico, oxálico, y los grasos.

2) Grupo funcional

En lasfórmulas químicas, este grupo característico unido a un resto orgánico R se representa como COOH y se denomina grupo carboxilo, grupo carboxi, o simplemente carboxilo.

Las moléculas que contienen estegrupo funcional se llaman ácidos carboxílicos o ácidos orgánicos.

Los ácidos carboxílicos reaccionan con bases para formar sales. En estas sales el hidrógeno del grupo OH se reemplaza con el ión de unmetal, por ejemplo Na+. De esta forma, el ácido acético reacciona con bicarbonato de sodio para dar acetato de sodio, dióxido de carbono y agua.

3) Formula general

Los acidos organicos poseencomo formula general R-COOH.

4) Nomenclatura comun

En la nomenclatura comun los acidos de la cadena ramificada se designan como derivados de la cadena principal, fijando la posicion de laramificacion mediante las letras griegas α, β, γ.

5) Nomenclatura I.U.P.A.C

La nomenclatura de la I.U.P.A.C es el sistema mas logico, se utiliza el sufijo “oico” detrás del nombre delhidrocarburo, menos la “o” final, anteponiendo la palabra acido.

Siempre el atomo de carbono del grupo carboxilo es el carbono numero 1. La funcion acido tiene prioridad sobre aldehidos, cetonas,...
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