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Tarta Tatín, dulce de Francia

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Recetas
Tarta Tatín de manzanas
Ingredientes:
1 kilo de manzana verde
125 grs. de azúcar blanca
60 grs. de mantequilla
Masa de hojaldre
Preparación:
Pela las manzanas y córtalas, a lo largo, en cuatro, quitándoles el corazón. Coloca el azúcar en una cacerola y prepara caramelo, luego añade la mantequilla enpartes y mezcla.
Una vez lista esta preparación, aún caliente, viertela en un molde y distribuye las manzanas, una tras otra, sin dejar ningún espacio. Cubre las manzanas con el hojaldre y lleva al horno a 180ºC por 45 minutos aproximadamente.
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Finalmente, retira del horno y con ayuda de un plato grande delmoda la tarta, dándole vuelta. Dejaenfriar y sirve.
Queso helado, postre arequipeño

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Recetas
Ingredientes:
3 1/2 tazas de leche evaporada
2 tazas de coco rallado
1 taza de azúcar
Canela molida
Preparación:
Mezcla la leche, el coco y el azúcar y viértelo en una olla mediana. Hierve por 5 minutos. Retira del fuego y cuela. Vacía la preparación a un recipiente rectangular no muy profundo. Lleva alcongelador y que quede allí toda la noche. Sirve y espolvorea canela.
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Fondant de chocolate

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Para los amantes del chocolate, llega el fondant. Esta delicia es muy usada para cubrir tortas, pasteles, rellenar bomboneso simplemente disfrutarlo acompañado de frutas.
Su sencilla elaboración es a base de azúcar,mantequilla, leche y chocolate blanco o negro. Con esta preparación puedes hacer diferentes formas de animales o flores y colocarlos sobre un pastel y, de esa manera, consentir a los pequeños delhogar.
Recetas
Ingredientes:
1 taza de leche
100 gr de mantequilla
1 tableta de chocolate
Fresas
Azúcar
Preparación:
En una cacerola calienta la leche y después agrega la mantequilla. Mueve hasta que se derrita.Seguidamente añade poco a poco el chocolate. Remueve hasta que todo quede compacto. Si deseas, agrega azúcar según tu gusto. Sirve acompañado de las fresas.
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La refrescante torta helada

Recetas
Torta helada:
Ingredientes:
Bizcocho:
4 huevos.
1 taza de azúcar.
1 ¼ taza de harinapreparada.
1/3 de taza de jugo de naranja.
Torta:
1 taza de azúcar para el almíbar.
½ Kg. de fresas.
85 Gr. de gelatina de fresa.
170 Gr. de gelatina de limón.
1 tarro de leche evaporada helada.
1 lata de duraznos al jugo.

Preparación:
Bizcocho:
Bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar gradualmente. Mientras sigues batiendo, añade las yemas, una por una, y luego la harina cerniday el jugo de naranja. Mezcla bien. Vierte en un molde y lleva al horno precalentado a 350ºF por media hora. Retira del horno y enfría. Después desmolda y corta por la mitad horizontalmente. Prepara el bizcocho un día antes. Hornéalo en el mismo molde que usarás para elaborar la torta.
Torta:
Aceita ligeramente el molde donde se hizo el bizcocho y separa. Coloca el azúcar en una olla con 1 tazade agua. Lleva a hervir hasta tener un almíbar ligero. Disuelve la gelatina de fresa en agua hirviendo y deja enfriar. Vierte la mitad de lagelatina de fresa en el molde preparado y lleva al refrigerador. Una vez cuajado, acomoda las fresas con los duraznos bien escurridos. Agrega con mucho cuidado el resto de la gelatina de fresa y regresa al refrigerador hasta que cuaje.
Disuelve la gelatina delimón. Bate la leche evaporada hasta que esté espesa. Agrega la gelatina de limón y mezcla. Divide la mezcla de la leche con la gelatina de limón en 3 partes. Vierte una parte de la leche encima de la capa de la gelatina defresa. Lleva al refrigerador hasta que cuaje ligeramente. Retira y coloca encima de una mitad del bizcocho. Humedécelo ligeramente con el almíbar que se escurrió de los...
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