NO SE QUE PONER
Páginas: 4 (916 palabras)
Publicado: 18 de marzo de 2013
baisse (frances) – harina de trigo amasada (rolled).
Agiter (ingles) – agitar, mezclar.
Aging (ingles) – es un termino que se utiliza para describir el mantener carnes a una temperatura de 34º– 36º grados F por un periodo , para que rompa los tejidos conectivos
(que conectan) las carnes, este proceso lo hacen las encimas y de esta manera la carne se convierte en una carne mas tierna.Agneau (francés) – ternera.
Aiguillettes (francés) – carne de pescado cortada en pedazos a lo largo.
Ail (francés) – ajo.
Aji dulce - Un tipo de pimiento o ají, que se crece en Puerto Rico, sucolor puede ser verde, rojo o anaranjado, su sabor es dulce con un toque de pique.
A la (francés) – en el estilo de. Ejemplo a la Francaise = en el estilo de Francés.
A la bourgenoise(francés) – al estilo de la familia.
A la carte (francés) – una lista de alimentos (platos) con precios diferentes.
A la king (francés) – es una salsa bechamel que contiene setas, pimientos verdes ypimientos rojos.
A la mode (francés) – a la forma de.
A la provencal – platos preparados con ajo y aceite de oliva.
Al dente – firmo, a la mordida, el termino perfecto de la pasta.
Allumettes(francés) - un corte usualmente de vegetales parecido al julienne.
Amandine (francés) – cocinado en o decorado con almendras.
Anglais (francés) – estilo ingles, (comida sosa, sin sabor).Antipasto (italiano) - aperitivo italiano.
baisse (frances) – harina de trigo amasada (rolled).
Agiter (ingles) – agitar, mezclar.
Aging (ingles) – es un termino que se utiliza para describir elmantener carnes a una temperatura de 34º – 36º grados F por un periodo , para que rompa los tejidos conectivos
(que conectan) las carnes, este proceso lo hacen las encimas y de esta manera la carnese convierte en una carne mas tierna.
Agneau (francés) – ternera.
Aiguillettes (francés) – carne de pescado cortada en pedazos a lo largo.
Ail (francés) – ajo.
Aji dulce - Un tipo de...
Agiter (ingles) – agitar, mezclar.
Aging (ingles) – es un termino que se utiliza para describir el mantener carnes a una temperatura de 34º– 36º grados F por un periodo , para que rompa los tejidos conectivos
(que conectan) las carnes, este proceso lo hacen las encimas y de esta manera la carne se convierte en una carne mas tierna.Agneau (francés) – ternera.
Aiguillettes (francés) – carne de pescado cortada en pedazos a lo largo.
Ail (francés) – ajo.
Aji dulce - Un tipo de pimiento o ají, que se crece en Puerto Rico, sucolor puede ser verde, rojo o anaranjado, su sabor es dulce con un toque de pique.
A la (francés) – en el estilo de. Ejemplo a la Francaise = en el estilo de Francés.
A la bourgenoise(francés) – al estilo de la familia.
A la carte (francés) – una lista de alimentos (platos) con precios diferentes.
A la king (francés) – es una salsa bechamel que contiene setas, pimientos verdes ypimientos rojos.
A la mode (francés) – a la forma de.
A la provencal – platos preparados con ajo y aceite de oliva.
Al dente – firmo, a la mordida, el termino perfecto de la pasta.
Allumettes(francés) - un corte usualmente de vegetales parecido al julienne.
Amandine (francés) – cocinado en o decorado con almendras.
Anglais (francés) – estilo ingles, (comida sosa, sin sabor).Antipasto (italiano) - aperitivo italiano.
baisse (frances) – harina de trigo amasada (rolled).
Agiter (ingles) – agitar, mezclar.
Aging (ingles) – es un termino que se utiliza para describir elmantener carnes a una temperatura de 34º – 36º grados F por un periodo , para que rompa los tejidos conectivos
(que conectan) las carnes, este proceso lo hacen las encimas y de esta manera la carnese convierte en una carne mas tierna.
Agneau (francés) – ternera.
Aiguillettes (francés) – carne de pescado cortada en pedazos a lo largo.
Ail (francés) – ajo.
Aji dulce - Un tipo de...
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