NOM cunucultura
PRODUCTOS PECUARIOS - CARNE DE CONEJO EN CANAL CALIDAD DE LA CARNE- CLASIFICACIÓN
CATTLE PRODUCT - CARCASSES RABBIT FLESH – GRADING
NMX-FF-105-SCFI-2005
PREFACIO
En la elaboración de la presente norma participaron las siguientes instituciones y
dependencias:
−
AGRIBRANDS PURINA, S.A. DE C. V.
−
ASOCIACIÓN NACIONAL DE CUNICULTORES DE MÉXICO, A. C.
−ASOCIACIÓN NACIONAL DE ESTABLECIMIENTOS TIPO INSPECCIÓN
FEDERAL, A. C.
−
BIRCA, S.A. DE C.V.
−
CENTRO NACIONAL DE CUNICULTURA DE IRAPUATO, GUANAJUATO
−
CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS
−
COMISION NACIONAL DE CUNICULTURA Y ESPECIES MENORES
−
COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS, PECUARIOS Y FORESTALES
Subcomité Nacionalde Normalización Pecuaria.
−
EXTRONA MEXICO, S.A. DE C. V.
−
INSTITUTO MEXICANO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, A.C.
−
MALTA TEXO DE MEXICO, S.A. DE C. V.
NMX-FF-105-SCFI-2005
−
ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS TIPO
INSPECCIÓN FEDERAL, A. C.
−
PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR
Dirección General de Verificación y Vigilancia
−
QUIN MARÍA,S.A. DE C. V.
−
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
Coordinación General de Ganadería;
Dirección General de Salud Animal;
Dirección General de Fomento a la Agricultura;
Comisión México-Americana para la Prevención de la Fiebre Aftosa y de
Otras Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA).
−
SERVICIOS PROFESIONALES DE ASESORÍA YCAPACITACIÓN
INTEGRAL PARA EL DESARROLLO EMPRESARIAL, SETACID, S. C.
−
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
−
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
NMX-FF-105-SCFI-2005
INDICE DEL CONTENIDO
Número del capítulo
Página
1
Objetivo y Campo de Aplicación
1
2
Referencias
1
3Definiciones
2
4
Especificaciones
5
5
Características de las canales
6
6
Clasificación del Producto
6
7
Envase
9
8
Etiquetado
9
9
Métodos de Prueba
10
10
Bibliografía
13
11
Concordancia con normas internacionales
15
NMX-FF-105-SCFI-2005
CDU: 664.94
PRODUCTOS PECUARIOS - CARNE DE CONEJO EN CANAL CALIDAD DE LA CARNE-CLASIFICACIÓN
CATTLE PRODUCT - CARCASSES RABBIT FLESH – GRADING
1
OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma mexicana establece la clasificación y las características que deben reunir las
canales de conejo para abasto que se comercialicen en el territorio nacional, con el fin de
asegurar a los consumidores un producto de calidad, que cumpla con las disposiciones
sanitarias yzoosanitarias vigentes. Aplica en todo el territorio nacional para la
clasificación de la carne de conejo en canal, ya sea fresca, refrigerada o congelada.
2
REFERENCIAS
Para la correcta aplicación de la presente norma mexicana se deben consultar las
siguientes normas oficiales mexicanas vigentes o las que las sustituyan:
NOM-002-SCFI-1993
Productos preenvasados, contenidos netos, toleranciasy
métodos de verificación. Declaratoria de vigencia publicada
en el Diario Oficial de la Federación el 13 de octubre de
1993.
NOM-008-SCFI-2002
Sistema general de unidades de medida. Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el
27 de noviembre de 2002.
NMX-FF-105-SCFI-2005
2/17
NOM-008-ZOO-1994
Especificaciones zoosanitarias para laconstrucción y
equipamiento de establecimientos para el sacrificio de
animales y los dedicados a la industrialización de
productos cárnicos. Declaratoria de vigencia publicada en
el Diario Oficial de la Federación el 16 de noviembre de
1994.
NOM-009-ZOO-1994
Proceso sanitario de la carne. Declaratoria de vigencia
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 12 de
noviembre de 1996....
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