NOM cunucultura

Páginas: 13 (3187 palabras) Publicado: 2 de agosto de 2013
NMX-FF-105-SCFI-2005
PRODUCTOS PECUARIOS - CARNE DE CONEJO EN CANAL CALIDAD DE LA CARNE- CLASIFICACIÓN
CATTLE PRODUCT - CARCASSES RABBIT FLESH – GRADING

NMX-FF-105-SCFI-2005

PREFACIO
En la elaboración de la presente norma participaron las siguientes instituciones y
dependencias:


AGRIBRANDS PURINA, S.A. DE C. V.



ASOCIACIÓN NACIONAL DE CUNICULTORES DE MÉXICO, A. C.

−ASOCIACIÓN NACIONAL DE ESTABLECIMIENTOS TIPO INSPECCIÓN
FEDERAL, A. C.



BIRCA, S.A. DE C.V.



CENTRO NACIONAL DE CUNICULTURA DE IRAPUATO, GUANAJUATO



CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS



COMISION NACIONAL DE CUNICULTURA Y ESPECIES MENORES



COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS
AGRÍCOLAS, PECUARIOS Y FORESTALES
Subcomité Nacionalde Normalización Pecuaria.



EXTRONA MEXICO, S.A. DE C. V.



INSTITUTO MEXICANO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN, A.C.



MALTA TEXO DE MEXICO, S.A. DE C. V.

NMX-FF-105-SCFI-2005



ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS TIPO
INSPECCIÓN FEDERAL, A. C.



PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR
Dirección General de Verificación y Vigilancia



QUIN MARÍA,S.A. DE C. V.



SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACIÓN
Coordinación General de Ganadería;
Dirección General de Salud Animal;
Dirección General de Fomento a la Agricultura;
Comisión México-Americana para la Prevención de la Fiebre Aftosa y de
Otras Enfermedades Exóticas de los Animales (CPA).



SERVICIOS PROFESIONALES DE ASESORÍA YCAPACITACIÓN
INTEGRAL PARA EL DESARROLLO EMPRESARIAL, SETACID, S. C.



UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO



UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

NMX-FF-105-SCFI-2005

INDICE DEL CONTENIDO
Número del capítulo

Página

1

Objetivo y Campo de Aplicación

1

2

Referencias

1

3Definiciones

2

4

Especificaciones

5

5

Características de las canales

6

6

Clasificación del Producto

6

7

Envase

9

8

Etiquetado

9

9

Métodos de Prueba

10

10

Bibliografía

13

11

Concordancia con normas internacionales

15

NMX-FF-105-SCFI-2005

CDU: 664.94

PRODUCTOS PECUARIOS - CARNE DE CONEJO EN CANAL CALIDAD DE LA CARNE-CLASIFICACIÓN
CATTLE PRODUCT - CARCASSES RABBIT FLESH – GRADING

1

OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma mexicana establece la clasificación y las características que deben reunir las
canales de conejo para abasto que se comercialicen en el territorio nacional, con el fin de
asegurar a los consumidores un producto de calidad, que cumpla con las disposiciones
sanitarias yzoosanitarias vigentes. Aplica en todo el territorio nacional para la
clasificación de la carne de conejo en canal, ya sea fresca, refrigerada o congelada.

2

REFERENCIAS

Para la correcta aplicación de la presente norma mexicana se deben consultar las
siguientes normas oficiales mexicanas vigentes o las que las sustituyan:
NOM-002-SCFI-1993

Productos preenvasados, contenidos netos, toleranciasy
métodos de verificación. Declaratoria de vigencia publicada
en el Diario Oficial de la Federación el 13 de octubre de
1993.

NOM-008-SCFI-2002

Sistema general de unidades de medida. Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el
27 de noviembre de 2002.

NMX-FF-105-SCFI-2005
2/17

NOM-008-ZOO-1994

Especificaciones zoosanitarias para laconstrucción y
equipamiento de establecimientos para el sacrificio de
animales y los dedicados a la industrialización de
productos cárnicos. Declaratoria de vigencia publicada en
el Diario Oficial de la Federación el 16 de noviembre de
1994.

NOM-009-ZOO-1994

Proceso sanitario de la carne. Declaratoria de vigencia
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 12 de
noviembre de 1996....
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