Nopal

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio para el Poder Popular para la Educación
U.E.I. Haidee Calles de Medina”
Cátedra: Ciencias Biologicas
5to Año “A”







ELABORACION DE ALIMENTOS NUTRITIVOS A BASE DE NOPAL (APUNTI FICUS INDICA) PARA PACIENTES CON DIABETES MELLITUS TIPO II
CASO: CASA DEL DIABETICO
REALIZADO POR: (PIRONA, GEONEGLYS, AÑEZ, GÉNESIS, GUANIPA, BETANIAY GONZALEZ, MARIANGELYS)












Santa Ana de Coro, de 2013


INDICE GENERAL


Pág.
INTRODUCCIÓN…………………………….……………….………………
3


CAPITULO I PROBLEMA …………………………...…..........................
3
1.1 Planteamiento del Problema………………..…….……………........…
4
1.2. Objetivos de la Investigación……...…………………..……………….
5
1.3 Justificación de la Investigación….……………………………………5
1.4 Alcance y Limitaciones de la Investigación……………………..…..
6


CAPITULO II MARCO TEÓRICO …………………………………………

2.1 Antecedentes de la Investigación………………………………………
26
2.2. Bases Teóricas…………………………………………………………..
29
2.3. Formulación de Hipótesis………………..…………………….…….....
37
2.4. Definición de Términos Básicos……………………………………….



REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y ELECTRÓNICAS…………….…
14CAPITULO I
EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del Problema

El origen de nopal (opuntia ficus indica) es México cuya data es desde 1515 y fue llevada a España en el Primer o Segundo viaje de Cristóbal Colón y de allí extendida a varios países europeos como Italia y Francia. El nombre científico del nopal es Opuntia ficus indica es genero de plantaendémico del continente americano, es una especie nativa de México y conocida como nopal (opuntia ficus indica), y el nombre de su fruto es igualmente conocido como pera espinoza (Kiesling, R.2000).

El nopal (opuntia ficus indica) es una planta xerofita que crece en zonas áridas, semiáridas y desérticas específicamente en sus suelos arenosos y calcáreos, actualmente esta extendida portoda América Latina, menos en los países latinoamericanos donde el clima es frio.

Desde tiempos ancestrales, el nopal apareció hace 9.000 años, los latinoamericanos especialmente los mexicanos y venezolanos han hecho del nopal un elemento de la dieta humana y para la salud, el fruto es consumido por una gran cantidad de personas y comercializado en mercado y supermercados. En la medicinapopular, el nopal es utilizada para el tratamiento de la gastritis, la fatiga, la diabetes o daños al hígado ocasionados por el abuso de alcohol, entre otros.

En México, país de referencia y como principal productor del nopal ha extendido su uso en la población, lo han usado de fabricación casera en pomadas calientes para el tratamiento de desordenes reumáticos, eritemas e infecciones crónicas.Es importante señalar que su consumo mejora la digestión y estimula el proceso de destoxificación, de tal modo que el nopal ha llamado la atención de muchos investigadores y científicos a nivel mundial, y se han realizados estudios que confirman las propiedades y cualidades del cactus.

En Venezuela, en los últimos años la referencia en cuanto al nopal no es nueva ya que la población conocela fruta específicamente en el Estado Falcón, por su clima árido, donde el nopal se puede observar a través de parte el territorio Falconiano, ya que es de clima árido y esta planta cubre una gran parte de este territorio, específicamente los Médanos de Coro, playas, las zonas de Paraguana, entre otras y quizás por el poco conocimiento sobre las propiedades medicinales del nopal en lasenfermedades antes mencionadas, específicamente en el tratamiento de la Diabetes Mellitus Tipo II, ya que si se le da a conocer a las personas, sobre los innumerables beneficios que tiene el nopal para la salud en general, se estará contribuyendo a mejorar la calidad de vida de familias falconianas y a los propios pacientes con diabetes Mellitus Tipo II.

Es por ello que la Casa del Diabetico ubicada...