NOPALES DE INVERNADERO

Sexta Época. Año XVI. Volumen 31. Julio-diciembre del 2012.

PRODUCCIÓN DE NOPAL VERDURA
EN CONDICIONES DE INVERNADERO
Orsohe Ramírez Abarca1, Esther Figueroa Hernández1,
Luis Enrique Espinosa Torres1, Miguel Ángel Ortiz Rosales2

Vegetable nopal production in greenhouse conditions
ABSTRACT
The vegetable “nopal” production or “nopalitos” is distinctive on the Mexican diet due to itsnurturing and medicinal properties, mainly in Texcoco, State of Mexico; the place in which the
research was carried out. In this sense, the investment project was evaluated so as to know the
profitability indicators for the production of the “nopal” vegetable in greenhouse conditions. In
order to achieve these results, information about the costs of the greenhouses was collected,
differed costs,labor capital and the volume of production was determined on a surface of
16,800 m2. In addition, the retail prices took also an important part on the research so as to
measure the income this project generates. Results show that the cost structure is formed by
91.0% of fixed costs, 4.8% differed costs and 4.2% labor capital, indicating that the total of
investment was of $6,927,692.05. Theeleven-year financial evaluation showed that the project
is profitable, because the Net Actual Value (NAV) = 3,266,706, Cost Benefit Ratio = 1.15, Net
Investment Ratio = 1.45, Internal Return Rate (IRR) of a 20.6% and the balance point in 26.8%.
Besides, it was found that the project suffers no alteration by price changes and increment of
production costs.
Key words: Production, vegetable“nopal”, greenhouse, profitability indicators.

RESUMEN
La producción de nopal verdura o nopalitos es muy característico principalmente para el
consumo en la dieta alimenticia de los mexicanos por su gran variedad de propiedades
nutricionales y medicinales con que cuenta, particularmente en Texcoco, Estado de México;
lugar donde se realizó la presente investigación. En este sentido, se evaluó elproyecto de
inversión con la finalidad de conocer los indicadores de rentabilidad para la producción de
nopal verdura en condiciones de invernadero. Para lo anterior, se recabó información de costos
de los invernaderos, costos diferidos, capital de trabajo y se determinó el volumen de
producción en una superficie de 16,800 m2. Además, se investigaron los precios de venta en los
mercados de lahortaliza para cuantificar los ingresos que tiene el proyecto. Los resultados
revelaron que la estructura de costos se encuentra compuesta de un 91.0% costos de fijos, el
4.8% de costos diferidos y 4.2% de capital de trabajo, indicando así que el total de la inversión
fue de 6,927,692.05 pesos. La evaluación financiera a 11 años indicó que el proyecto es
rentable, puesto que el Valor ActualNeto (VAN) = 3,266,706, Relación Beneficio Costo =
1.15, Relación Beneficio Inversión Neta = 1.45, la Tasa Interna de Retorno (TIR) de 20.6% y el
punto de equilibrio en 26.8%. Además, se encontró que el proyecto no es sensible ante cambios
en el precio y aumento de los costos de producción.
Palabras claves: Producción, nopal verdura, invernadero, indicadores de rentabilidad.
1

Doctores enCiencias con especialidad en economía. Profesores de tiempo completo de la licenciatura en economía
del Centro Universitario UAEM Texcoco. Av. Jardín Zumpango S/N Fraccionamiento El Tejocote, Texcoco, Estado
de México. Email: orsohe@yahoo.com y esfigue_3@yahoo.com.mx.
2
Estudiante del programa doctoral en Economía del Instituto de Socioeconomía, Estadística e Informática (ISEI) del
Colegio dePostgraduados. Email: maor_91@hotmail.com.

98

REVISTA MEXICANA DE AGRONEGOCIOS

INTRODUCCIÓN
Las cactáceas son nativas del continente americano, particularmente de la América Tropical.
La familia cactaceae presenta un gran número de endemismos, lo que puede explicarse
tomando en cuenta la historia de la planta que es relativamente reciente. La Comisión Nacional
de Zonas Áridas...