Norma De Ino

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NORMA SANITARIA PARA LAS ACTIVIDADES
PESQUERAS Y ACUICOLAS
TITULO I
OBJETIVOS Y AMBITO
Objetivo
Artículo 1º.- La Norma Sanitaria para las Actividades Pesqueras y Acuícolas, en
adelante denominada Norma Sanitaria, tiene por objetivo fundamental asegurar la
producción y el comercio de pescado y productos pesqueros, sanos, seguros
sanitariamente, adecuados para el consumo humano,apropiadamente etiquetados y/o
rotulados, manipulados, procesados y almacenados en ambientes higiénicos, libres de
cualquier otro factor o condición que signifique peligro para la salud de los
consumidores.
Ámbito de aplicación
Artículo 2º.- Las disposiciones contenidas en la presente Norma Sanitaria regulan
las condiciones sanitarias que deben cumplir las personas naturales o jurídicas quedesarrollen actividades pesqueras y acuícolas relacionadas con la extracción, cultivo,
transporte, procesamiento y comercialización, estableciéndose:
a. Las condiciones y requisitos del diseño, construcción, equipamiento y operación
que deben cumplir las embarcaciones pesqueras dedicadas a la extracción de
recursos pesqueros destinados al procesamiento de productos para el consumo
humano, losdesembarcaderos o puertos pesqueros, plantas de procesamiento,
instalaciones dedicadas a la acuicultura, mercados mayoristas o de venta minorista,
medios de transporte, almacenes y almacenes frigoríficos.
b. Las condiciones y requisitos para la preservación y/o conservación del pescado a
bordo de las embarcaciones dedicadas a la extracción de recursos pesqueros
destinados al procesamiento deproductos para el consumo humano y asimismo,
durante las etapas de desembarque, recepción, transporte, distribución,
procesamiento, almacenamiento y comercialización.
c. Los principios y condiciones para la aplicación de sistemas de aseguramiento de la
calidad en el campo sanitario, en concordancia con la normativa nacional y los
requerimientos internacionales.
Incumplimiento
Artículo 3°.- Elincumplimiento o trasgresión de las disposiciones contenidas en la
Norma Sanitaria dará lugar a que los productos relacionados con dicho incumplimiento
o trasgresión sean calificados, según corresponda, como alterados o descompuestos,
contaminados, adulterados y falsificados o fraudulentos y que los actos que generen
estas situaciones, sean calificados como prohibidos.
Estos actos estaránsujetos a las acciones o medidas de seguridad establecidas en el
Capítulo I del Título VI y a las sanciones previstas en el Capítulo II del Título VI de la
Ley N° 26842, Ley General de Salud y en el artículo 120° del Título IX del Decreto
Supremo N° 007-98-SA.
Responsables directos
Artículo 4º.- Son responsables directos del cumplimiento de las disposiciones
contenidas en la presente NormaSanitaria, las personas naturales o jurídicas sean
éstos, pescadores, patrones o capitanes de pesca, manipuladores de pescado,
transportistas, operadores de establecimientos industriales o artesanales de

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procesamiento, desembarcaderos o puertos pesqueros, mercados mayoristas,
operarios, vendedores mayoristas o minoristas o cualquier otra que de una u otra
manera efectúe alguna acciónrelacionada al ámbito de aplicación de la presente
Norma Sanitaria.

Función de inspección y control sanitario pesquero y acuícola
Artículo 5º.-

a. La responsabilidad por la ejecución de las funciones de vigilancia, inspección y
control sanitario de las actividades pesqueras, correspondientes a las etapas de
captura y/o extracción, desembarque, transporte, procesamiento, incluidas lasactividades de acuicultura y comercialización, están a cargo del Ministerio de
Pesquería y del Instituto Tecnológico Pesquero del Perú (ITP), en cumplimiento con
lo establecido en el artículo 4° del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario
de Alimentos y Bebidas, aprobado por el D.S. N° 007-98-SA, el artículo 4° del
Decreto Supremo N° 002-2001-PE y las facultades delegadas por el artículo 1º...