Norma Técnica Colombiana Ntc 1267

NORMA TÉCNICA
COLOMBIANA

NTC
1267
1979-05-02

MARACUYÁ.

E:

FRUITS. MARACUYA.

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

maracuyá; fruta;
producto agrícola.

producto

vegetal;

I.C.S.: 67.080.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado
14237
Bogotá,
D.C.
Tel.
6078888
Fax
2221435

Prohibida su reproducción

Primeraactualización

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo
nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sectorprivado del país, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 1267 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivode 1979-05-02.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su
participación en el Comité Técnico C15.4.
FRUTERÍA COLOMBIANA
IDEMA
INDUSTRIAS SAN JORGE

MINISTERIO DE AGRICULTURA
PROEXPO

ICONTEC cuentacon un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA

NTC 1267 (Primera actualización)

MARACUYÁ

1.

OBJETO

1.1
Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos que debe cumplir el maracuyá
destinado a ser consumido en estado fresco.
2.

DEFINICIONES,CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN

2.1

DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establece la siguiente:
2.1.1

Maracuyá: fruto proveniente de cualquier variedad de la especie Passiflora edulis. Sims.

2.2

CLASIFICACIÓN

El maracuyá se clasifica así:
2.2.1

Por su tamaño

Según el diámetro perpendicular al eje mayor del fruto, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 1.
Tabla 1.Clasificación de tamaños de acuerdo con el diámetro
Tamaños
Grande

Más de 60

Mediano

50 a 59

Pequeño

2.2.2

Diámetros en mm

40 a 49

Por grados de calidad

Para cada variedad y tamaño se establecen los grados de calidad primera (1a) y segunda (2a) de
conformidad con las condiciones generales indicadas en el capítulo 3 y los requisitos que se
establecen para cada gradoen el capítulo 4.
1

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
2.3

NTC 1267 (Primera actualización)

DESIGNACIÓN

El maracuyá se designa por su nombre, variedad, calidad y tamaño. Ejemplo: Maracuyá variedad
Hawai, calidad segunda, tamaño mediano.
3.

CONDICIONES GENERALES

3.1

Debe ser de una misma variedad y de tamaño uniforme.

3.2

Debe presentarse entero, con la forma y el colortípicos de la variedad.

3.3
raíz.

Debe estar fresco, limpio y sin indicios de humedad exterior, y tener el péndulo cortado de

3.4
Debe tener el grado de madurez que permita la conservación adecuada del producto en
condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y transporte.
3.5
Debe encontarse libre de daños por ataque de insectos, enfermedades, magulladuras,
podredumbres cicatrices ycortaduras.
Tabla 2. Clasificación de calidades de acuerdo con las diferencias de tamaños y defectos permitidos

Diferencia de tamaño por
exceso, o por defecto, en

Limites en % en masa
(peso) por unidad de
empaque
Maracuyá con manchas,
decoloraciones y heridas
superficiales cicatrizadas

Calidad

% en masa (peso) por
unidad de empaque

1a

10

5

5

2a

10

10...