Normas de higiene para alimentos

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NORMAS DE HIGIENE
1. Asegurar que las instalaciones o áreas de trabajo estén libres de cualquier foco de contaminación.

2. Después de cada día de trabajo, asegurarse de dejar lasinstalaciones limpios e impecables, libre de cualquier contaminante.

3. Asegurarse que los utensilios o herramientas a ocupar estén limpias, libres de cualquier contaminante.

4. Los estantes debenestar y lleve un control de limpieza.

5. Asegurarse que las bodegas estén limpias e impecables, tanto para el material que esta y el material que llegara.

6. Que los cuartos fríos esténlimpios, ordenados y llevan un control de sanidad para los productos que estén por llegar y los que están.

7. Siempre tener contenedores de basura y asegurar de tener control adecuado.

8.Mantener a un personal a cargo de la higiene y limpieza del establecimiento.

9. Tener siempre utensilios y productos de limpieza adecuada para cada labor.

10. Tener filtros de aguapotable, para la elaboración de bebidas.

11. Asegurar que cada uno de los empleados se laven las manos antes de entrar a las instalaciones.

12. Asegurarse que todo el personal tengan unarevisión médica para evitar la contaminación de alimentos.

13. Asegurar que el personal de cocina tenga el uniforme adecuado para dichas actividades.
14. Asegurar que el personal de limpiezacumpla con su labor respectivo, evitando así la contaminación de los alimentos.

15. Si un trabajador no se encuentra en condiciones para producir alimentos por alguna enfermedad, solicitar unacapacitación para evitar alguna contaminación.

16. Mantener una limpieza adecuada tanto en la zona de servicio.

17. Al recibir la metería prima de otras empresas o compañías, verificar siel producto o alimento se encuentra en buen estado y es inocuo para el consumidor.

18. Asegurarse que todos los materiales y servicios para el consumidor estén en buen estado y limpio....
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