10. Envasado
El envasado de café verde, tostado y molido debe cumplir con lo especificado en la NMX-EE-178-1984 y la
NMX-EE-120-1981.
Se debe demostrar, en todo momento, que el producto no ha sido adulterado desde su producción,
cosecha y entrega en pergamino hasta el envasado final del mismo.
Debe mantener un estricto control de trayectoria del producto desde su origen, verificable en cualquier
momento.

12.2.1 Marcado y/o etiquetado.
En el caso del café tostado, cada envase debe ostentar una etiqueta en forma destacada y legible, con la
siguiente información en idioma español:
a) La frase “Café Chiapas”;
b) Clasificación de Calidad y Tipo alas que pertenece, conforme al capítulo 6 de esta norma oficial
mexicana;
c) Contenido neto expresado en kilogramos o gramos, conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-
030-SCFI-2006;
d) Nombre o razón social del productor, beneficiador, comercializador y/o torrefactor de cafés
protegidos con denominación de origen “Café Chiapas”;
e) Domicilio del productor, beneficiador, comercializador y/o torrefactor autorizado, y del lugar donde se
procesó el producto, cuando sea éste distinto al del productor;
f) Marca comercial del producto;
g) La leyenda “Hecho en México” o “producto de México” o “elaborado en México” u otra similar o
análoga, sinperjuicio de que adicionalmente se exprese en otro idioma distinto al español y no
engañe al consumidor;


h) Contraseña oficial, conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-106-SCFI-2000;
i) Cada envase del producto debe llevar una etiqueta o impresión permanente, visible e indeleble, con
los datos especificados en las Normas Mexicanas NMX-EE-120-1981 y NMX-EE-178-1984 según
sea el caso. Además, en la etiqueta se debe especificar en lugar visible el tipo de café de acuerdo a
esta Norma Oficial Mexicana y la NOM-106-SCFI-2000;
j) Lote: cada envase debe llevar grabada o marcada la identificación del lote a que pertenece, con una
indicación en clave. [continua]

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