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DEPENDENCIA:
SECRETARIA DE SALUD
LOS MOCHIS SINALOA, AHOME.
Por medio de la presente me pongo a sus órdenes para dar seguimiento a las especificaciones que faltaron en las última visita delverificador el día 24 de marzo del 2011.
Según observaciones del verificador hicieron falta los siguientes:
71...Programa y registro del rol de limpieza y desinsectación de de áreas y equipos .
Conflecha el día martes 5 de abril ya cuenta con el programa en hojas impresas para ir checando diariamente el rol de limpieza y desafectación de áreas y equipos.
72...Registro de análisis periódicos deagua potable.
*con fecha del dia 7 de abril del 2011 se llevaron a cabo las primeras muestras de agua de la llave no encontrándose ninguna clase de contaminación de la misma constatando de esa maneraque el agua es apta para consumo humano.
74…cuenta con graficas o registros de temperatura de las cámaras de refrigeración y/o congelación.
*con fecha del dia 15 de abril ya cuenta con graficasimpresas para ir checando diariamente el buen funcionamiento de los aparatos de refrigeración para la buena conservación del producto.
78…cuenta con especificaciones o criterios de calidad para laaceptación de materias primas y registro que demuestre que demustre la realización de pruebas para su control .
*con fecha del dia 10 de abril del año en curso ya cuento con dicha espesificacionmisma que anexo una copia.

LOS MOCHIS SINALOA, AHOME.
24 DE MARZON MARZO DEL 2011.
PROCEDIMIENTO DE CHEQUEO AL RECINIR EL PRODUCTO EN EL ESTABLECIMIENTO.
EL CACHO DE HACHA: Este productoregularmente viene recién sacado del agua , pues debe de estar en consistencia dura por lo tanto siempre estará fresco y en buenas condiciones.
EL CAMARON: LO QUE AYUDA en este caso es que casi siemprerecibo camarón nuevo, se checa el olor, la consistencia y el color del mismo para saber si esta en buenas condiciones .
EL PARGO: Este regularmente se checan los ojos que tengan brillo y que estén...
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